Pasos

• Para preparar los panecillos (fermentados con licoli) es necesario amasar la noche anterior y dejar que la masa fermente toda la noche.

  Para estos panecillos, la masa es muy sencilla, hecha solo con licoli, agua y con mitad harina 0 y mitad sémola. Con las cantidades indicadas en la lista de ingredientes se obtienen 6 panecillos.

  Para la cocción de los panecillos: horno a 180°C durante 25-30 minutos.

• Para preparar las hamburguesas de lentejas:

  Lavar bien las lentejas en un bol cambiando el agua un par de veces (no es necesario remojo) y cocinarlas en una cacerola con una patata y una zanahoria cortadas en trozos y un pequeño trozo de cebolla roja.

  Sofreír con un chorrito de aceite durante un par de minutos para dorar la cebolla, luego añadir agua para cubrir todo, cerrar la cacerola con la tapa y cocinar durante 10 (máximo 15) minutos.

  Una vez cocido todo, destapar y secar el exceso de humedad.

  Es útil también añadir un poco de pan rallado para secar la mezcla.

  Aplastar con un tenedor los trozos de patata y zanahoria.

  Sazonar con pimentón. Yo he utilizado pimentón ahumado. El que estoy usando ahora es muy delicado y el ahumado se nota poco, por lo que os recomiendo dosificarlo al gusto. Como alternativa, también sirve el pimentón dulce.

• Formar las hamburguesas usando la prensa para hamburguesas, o simplemente formando albóndigas y aplastándolas con las manos.

  Cocinar las hamburguesas en una parrilla untada de aceite hasta que estén doradas por ambos lados.

  👉 Girarlas con cuidado usando una espátula.

  Cortar los panecillos por la mitad y calentarlos en la parrilla.

• Se pueden servir las hamburguesas de lentejas solas, como simple segundo plato,

  

• o se pueden armar los panecillos exactamente como se hace con las hamburguesas clásicas, añadiendo en el panecillo las verduras favoritas (yo usé rúcula, tomate, cebolla roja y algunas hojas de espinaca), y si se desea, también las salsas clásicas.

  

• ¡Pero esta es una receta Light and Tasty y quizás no debería deciros nada sobre las salsas! 🤪🤭

  De todos modos… sí, os lo confieso, en mi panecillo, después de haberlo fotografiado, puse una cucharadita de mayonesa y una de mostaza! 😃

  ¡Disfruta!