Pasos

• Para preparar los panecillos (leudados con licoli) hay que amasar la noche anterior y dejar que la masa leude toda la noche.

  Para estos panecillos, la masa es muy simple, está hecha solo con licoli, agua y con mitad harina 0 y mitad sémola. Con las cantidades que he indicado en la lista de ingredientes se obtienen 6 panecillos.

  Para la cocción de los panecillos: horno a 180°C durante 25-30 minutos.

• Para preparar las hamburguesas de lentejas:

  Lavar bien las lentejas en un bol cambiando el agua un par de veces (no es necesario remojo) y cocinarlas en una cacerola con una patata, una zanahoria y un pequeño trozo de cebolla roja, procediendo así:

  – dorar la cebolla con un chorrito de aceite durante un par de minutos, luego añadir las lentejas, la patata y la zanahoria cortadas en trozos, y agua para cubrir todo. Cerrar la cacerola con la tapa y cocinar durante 10 (máximo 15) minutos.

  Una vez cocinado todo, descubrir y secar el exceso de humedad a fuego alto y removiendo con una cuchara.

  Es útil también añadir un poco de pan rallado para secar la mezcla.

  Apagar el fuego, aplastar con un tenedor los trozos de patata y zanahoria.

  Condimentar con el pimentón. Yo he utilizado pimentón ahumado.

  👉 El pimentón ahumado que estoy usando ahora es muy delicado y el sabor ahumado se nota poco, por lo que os recomiendo dosificarlo a vuestro gusto. Como alternativa, también sirve el pimentón dulce.

• Formar las hamburguesas usando la prensas para hamburguesas, o simplemente formando albóndigas y aplastándolas con las manos.

  Cocinar las hamburguesas en una placa untada con aceite hasta que estén doradas por ambos lados.

  👉 Darles la vuelta con delicadeza usando una espátula.

  Cortar a la mitad los panecillos y calentarlos en la placa.

• Se pueden servir las hamburguesas de lentejas solas, como simple segundo plato,

  

• o se pueden componer los panecillos exactamente como se hace con las clásicas hamburguesas, añadiendo en el panecillo las verduras preferidas (yo he usado rúcula, tomate, cebolla roja y algunas hojas de espinacas), y si se quiere, también las clásicas salsas.

  

• Pero esta es una receta Light and Tasty y quizá no debería deciros nada sobre las salsas! 🤪🤭

  De todos modos… sí, os confieso, en mi panecillo, después de haberlo fotografiado, puse una cucharadita de mayonesa y una de mostaza! 😃

  ¡Disfrutad!