Quien ha venido a Romaña al menos una vez no puede no saber qué es la piadizza. Es una forma alternativa de rellenar una piadina, o bien es una manera rápida de preparar una pizza.
Sin duda es un plato perfecto cuando tienes prisa, cuando no tienes muchas ganas de cocinar, cuando quieres hacer un tentempié por la tarde o un picoteo de medianoche.
La piadizza – pero también hay quien la llama piadipizza – aquí en nuestra Romaña se encuentra en muchas pizzerías y piadinerías, pero prepararla en casa es lo más sencillo del mundo. Basta con hacer rápidamente alguna piadina (la receta de mi casa es esta) o comprar piadinas precocinadas, ahora muy extendidas. Eh sí, ¿quién no tiene un suministro en el frigorífico? ¡Hasta nosotros, romañoles de pura cepa, a veces lo hacemos! 😀
Entonces, ¿a qué esperáis? ¡Preparaos ya una piadizza, que es hora de un tentempié!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Emilia-Romaña
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes para 1 piadizza margherita
- 1 piadina (hecha en casa, pero también va bien precocinada envasada)
- 3 cucharadas passata de tomate
- Media mozzarella
- orégano o albahaca
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
Instrumentos
- Bandeja para pizza
- Horno Sfornatutto
Pasos
Encender el horno y llevarlo a 200°C.
Colocar la piadina en la bandeja o en una bandeja para pizza y distribuir sobre la piadina (preferiblemente precocida, al menos en el lado a rellenar) la passata de tomate y la mozzarella.
Añadir el orégano o la albahaca y un chorrito de aceite.
Hornear con horno estático durante unos minutos, el tiempo necesario para que se derrita la mozzarella.También se puede utilizar el horno ventilado, la mozzarella resultará más dorada y la piadina estará un poco más crujiente en el borde mientras que por el resto quedará suave en el punto justo gracias a la humedad de la passata de tomate.
¡Buen provecho!
Si queréis hacer la piadina con vuestras propias manos, os invito a leer la receta de mi piada hecha en casa tradicional, o bien al aceite.
No solo por la receta en sí, sino también por todo lo que la piada representa para nosotros, para mí y para todos los romañoles. 🙂
Consejos sin sal
Recordad que yo cocino sin sal añadida y que este es un blog de recetas y consejos para cocinar bajo en sodio.
A continuación algunos consejos sin sal fáciles fáciles: 😊
Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre:
▫ Disminuir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la reducción progresiva.
▫ Utilizar especias. Guindilla, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavos, comino…
▫ Utilizar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▫ Utilizar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▫ Utilizar hortalizas picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▫ Utilizar mi granulado vegetal sin sal
▫ Preferir los alimentos frescos.
▫ Evitar las cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
▫ Evitar llevar a la mesa el salero!
▫ Permitirse a veces un capricho. Hace bien al estado de ánimo y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
▫ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus hábitos.
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