¿Os acordáis de la lasaña con bechamel de espinacas? Pues bien, esta lasaña al pesto con bechamel de espinacas es una variante de esa receta. 😊
Sí, lo sé, podría haber añadido una foto en esa receta, tratarla como una simple variante, habría sido más fácil y más rápido, una modificación y listo. 😀 Pero esta pequeña diferencia, la adición del pesto en la lasaña verde – o, viéndolo desde otra perspectiva, el uso de la bechamel verde en las lasañas al pesto normales – para nosotros marcó la diferencia. ¡Nos encantaron estas lasañas al pesto con bechamel de espinacas!
Por eso merecen una receta propia. 😋🤩
¿Estáis listos? ¡Venga, venga, que es hora de comer! 😀
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g lasaña de huevo (seca, 15-16 hojas)
- 150 g pesto de albahaca
- 500 g bechamel de espinacas
- 250 g ricota
- queso parmesano rallado
Instrumentos
- Cocotte
Pasos
El procedimiento es básicamente el mismo de la lasaña con bechamel de espinacas con la única variante de la adición del pesto:
– preparar la bechamel de espinacas
– precocinar brevemente las hojas de lasaña en agua hirviendo
– montar la lasaña alternando en una fuente o bandeja para lasaña (o, como nos gusta a nosotros, en cocottes monoporción) capas de lasaña, pesto, bechamel verde, ricota y parmesano.
👉 El pesto yo lo añado a cucharadas pero si se quiere se puede mezclar con la bechamel.
Completar la última capa con una buena espolvoreada de parmesano para obtener la imprescindible costra.
Cocinar en horno a 200°C durante unos treinta minutos.
Durante la cocción, controlar el gratinado, y si es necesario cubrir la fuente con papel de aluminio.
Y también esta vez tengo para mostraros la versión en bandeja grande, que hice con una adición: algunos trozos de queso (edam o fontal, la verdad no lo recuerdo con exactitud 😅) en cada capa, incluida la última, como bien se puede ver.
¡Cuando los hijos están en casa las comidas deben ser más contundentes! 😄
Consejos sin sal
En esta receta no es necesario añadir sal. El parmesano, la ricota, y aún más el pesto (si es comprado) ya son salados de por sí. Para hacer la receta completamente hiposódica es posible autoproducir todos los ingredientes: además de la bechamel verde se pueden preparar con las propias manos 👉 la pasta de huevo casera 👉 el pesto de albahaca y 👉 la ricota.
Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre:
▫ Disminuir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la progresiva reducción.
▫ Utilizar especias. Chile, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavo, comino…
▫ Utilizar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▫ Utilizar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▫ Utilizar verduras picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▫ Utilizar mi granulado vegetal sin sal y el gomasio.
▫ Preferir los alimentos frescos.
▫ Evitar las cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
▫ Evitar llevar la salera a la mesa.
▫ Permitirse a veces un capricho. Es bueno para el ánimo y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
▫ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus hábitos.
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