La idea de hacer en casa la leche de avena me atraía desde hace tiempo.
De hecho, tengo la intención de probar a hacer todas las bebidas vegetales. Hace un tiempo había probado a hacer la leche de soja (que ahora está en línea, encontrarás aquí la receta), pero la leche de avena, justo la de esta receta que te cuento hoy, me ha sorprendido gratamente por lo buena que es y lo fácil que es de hacer.

Algunas recetas para la producción casera de leche de avena que había leído en el pasado no me habían motivado a intentarlo. Preveían el uso de harina de avena y la adición de un plátano, y francamente la idea no me atraía. En cambio, la receta que me inspiró (esta) utiliza copos de avena (y nada de plátano), y me sentí en sintonía con ella inmediatamente después de leerla.

Estaba tan entusiasmada que incluso antes de probarla la compartí en mi página de Facebook, iniciando así una bonita conversación, con intercambio de ideas y fotos, con Francesca (¡hola Francesca!), que comparte mi curiosidad por experimentar nuevas recetas (puedes encontrar en la colección de recetas hechas por ustedes sus versiones de algunas de mis recetas, además de su leche de avena 🙂).

Volviendo a mi leche de avena… quizás es mejor si te doy la receta de inmediato, luego mis consideraciones te las escribo en el procedimiento y en algunas anotaciones. Te adelanto que he personalizado un poco la receta original, ¡alguna variación casi siempre es inevitable! 😃

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Otras mis autoproducciones: 👇

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 45 Minutos
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

50 g copos de avena
300 ml agua (hirviendo)
700 ml agua (fría)
2 cucharadas azúcar moreno

Herramientas

Cazo
Colador
Batidora de inmersión

Pasos

Llevar a ebullición 300 ml de agua
Verter en el agua hirviendo los copos de avena.
Dejar los copos de avena en remojo durante aproximadamente media hora (yo 45 minutos).
Batir, usando una batidora de inmersión. Se obtendrá una papilla que deberá ser filtrada a través de un colador de malla fina.
El líquido colado en realidad no es propiamente líquido, sino que es una mezcla densa que tiene dificultad para pasar por el colador (se intuye de la foto a continuación, lo denso que es).
Realizada esta operación, alargar el líquido denso obtenido con al menos 700 ml de agua fría. (***)
Endulzar la leche de avena con 3 cucharadas de azúcar moreno (o 2, si se prefiere menos dulce).
El azúcar moreno, al ser más aromático que el azúcar blanco, en mi opinión se adapta bien al sabor de esta leche.
👉 La mezcla de avena que queda en el colador recomiendo conservarla y utilizarla en otras preparaciones (por ejemplo, puede añadirse a la masa de pan). Yo la mezclé con una mezcla de pan y soja con la que hice albóndigas vegetales.
Conservación: es posible conservar esta leche en la nevera durante algunos días, preferiblemente en una botella o recipiente de vidrio.
Antes de cada uso esta leche de avena deberá ser agitada porque tiende a producir un depósito en el fondo.
Puede ser utilizada en sustitución de la leche de vaca, exactamente en los mismos usos: como bebida o en recetas dulces o saladas.
Puede ser aromatizada (vainilla, canela, etc.) pero esta es una prueba que aún no he hecho. Por el momento me gusta mucho esta versión básica, solo con azúcar. 🙂
🔸 La primera vez que produje esta leche de avena había olvidado batir los copos. Gracias a este pequeño error pude comprobar que se trata de una imperfección menor, porque la leche de avena sale bien de todas formas. 😊 Solo dos pequeñas diferencias encontré respecto a la leche producida batiendo los copos: el color, más amarillento el primero y un poco más blanco el segundo, y una diferencia en la densidad, es decir, una leche más espesa. Pero, como explico mejor en el siguiente punto, la densidad puede ser fácilmente variada añadiendo agua (poca a la vez, según necesidad).
🔸 Utilicé 700 ml de agua fría, en lugar de los 500 de la receta de referencia, porque la leche obtenida con 500 para mí resulta demasiado densa. Prefiero que esta bebida sea líquida y no demasiado espesa, por lo que te recomiendo añadir el agua poco a poco hasta encontrar la densidad deseada.
¡Disfruta! 😀