Las lubinas en salsa se han convertido en una de mis nuevas recetas favoritas, desde que descubrí que con esta receta puedo llevar el pescado a la mesa sin escuchar… quejas… ¡jajaja síííí!
Ya sabéis que cocinar pescado a veces (sólo de vez en cuando! 😅) me crea algún que otro problemilla familiar. Y es porque un cuarto de esta familia no puede definir como «aroma» (¡que para mí sí lo es!) el olor que el pescado emite mientras se cocina. 🤣

Sin embargo, recientemente, milagro milagro pero shhhh lo digo en voz baja, sucedió que mis lubinas en salsa causaron casi nulas quejas. ¡Vaya! ¡Qué sorpresa!
¿Será gracias a los aromas de la salsa, el ajo, el orégano?
¿Será porque en el fondo es una receta rápida que se cocina con la tapa cerrada y por lo tanto se dispersa menos?
¿Será porque estas lubinas en salsa estaban tan buenas que en el fondo de su corazón quería comerlas (pero no se atreve a admitirlo)? ¡jaja!
¡No lo sé! (¡pero no investigo! 🤭). Aprovecho lo que viene y quién sabe, ¡quizá mañana vuelva a comprar lubinas!

Diría que no hay dudas por lo tanto: hoy esta receta es la más adecuada para celebrar el ingrediente elegido por Light and Tasty para la habitual receta del lunes: el pescado.

¡Mmmm qué hambre tengo!!!

〰〰〰

Otras propuestas del mar:

Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 3
Métodos de Cocción: Cocina a fuego
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

3 lubinas (peso total 1 kg)
500 g puré de tomate
1 diente ajo
c.s. orégano
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Herramientas

Cacerola de acero
Plato ovalado

Preparación

Si, como yo, habéis comprado lubinas congeladas, es necesario prever su descongelación con antelación. Yo las descongelé en el frigorífico, tiempo de descongelación una noche (aproximadamente 8 horas).
En una sartén amplia y baja, verter el puré de tomate, añadir el ajo, el orégano y el aceite.
Lavar las lubinas bajo agua corriente y secarlas con papel de cocina (al estar congeladas, obviamente ya están limpias).
Colocar las lubinas enteras sobre el tomate.
Cocinar las lubinas a fuego bajo con la tapa cerrada durante 20-25 minutos.
Revisarlas a mitad de cocción y si la salsa se ha reducido demasiado, añadir agua caliente.
A mitad de cocción se pueden girar, ayudándose con una espátula.
Llevar a la mesa decorando con hojitas de perejil.
👉 Como muestra la foto de portada, trasladé una de las lubinas a una bandeja con la intención de hacer una buena foto (😊), pero en realidad las lubinas después de la cocción se presentan tan bonitas e íntegras que se pueden llevar a la mesa directamente en la sartén, añadiendo sólo un hilito de aceite crudo.
Porcionarlas en el momento y servirlas con su salsita.
Es un segundo plato realmente sencillo de cocinar y de una bondad única. Como siempre lo son los platos simples.
¡Disfruta!

Consejos sin sal

Sin sal Para quienes no lo sepan, yo cocino sin sal añadida 🙂 ¿Alguna vez habéis intentado reducir la sal? Si queréis hacerlo pero no sabéis por dónde empezar, os invito a leer este artículo mío Cocinar sin sal, mi camino.

Mientras tanto… echad un vistazo a los siguientes pequeños consejos. 😊

Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre:
▫ Disminuir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe percibir la reducción progresiva.
▫ Utilizar las especias. Chile, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavo de olor, comino…
▫ Utilizar las hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▫ Utilizar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▫ Utilizar verduras picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▫ Utilizar mi granulado vegetal sin sal y el gomasio.
▫ Preferir los alimentos frescos.
▫ Evitar las cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
▫ Evitar llevar el salero a la mesa.
▫ Permitirse de vez en cuando un capricho. Hace bien al ánimo y ayuda a perseverar.

Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
▫ Puedes probar igualmente mis recetas añadiendo sal según tus hábitos.