Una receta rápida esta masa quebrada rellena de higos.

Os hablé justo ayer de los higos que recibí de regalo y que usé para hacer unos muffins que nos gustaron mucho.
Pero ¿qué hacer luego con los (muchos) higos restantes?
Indecisa, los guardé en la nevera hasta el día siguiente. Pero ya se sabe, los higos no duran mucho.
Y así, después de haberlos comido en cantidad vergonzosa 😅, los que quedaron (un kilo o poco más), pensé en meterlos en el microondas para cocerlos. Con la vaga intención de hacer una compota para comer con el pan en el desayuno.

Pero luego mientras el microondas iba, cambié de idea. Y rápidamente preparé una masa quebrada.
La extendí, la cubrí por la mitad con los higos que mientras tanto se habían cocido, pero no mucho.
Luego la cerré tipo bolsillo, o tipo calzone, o tipo empanada de masa quebrada, en fin, ya entendéis, y la metí en el horno.
Fin.

Y como siempre sucede con las recetas hechas a sentimiento, salió una delicia. 😊😋

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Otras recetas con higos: 👇

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 20 rebanadas
Métodos de Cocción: Horno, Microondas
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Verano

Ingredientes

Sin cantidades, esta es una receta que se puede hacer grande, pequeña, mediana, más rellena o menos rellena, decidid vosotros.
Os daré luego en el procedimiento algunos detalles más.

masa quebrada (yo a la nata)
higos
azúcar
limón

Herramientas

Microondas
Contenedor de vidrio
Tapa para microondas
Rejilla para dulces
Horno Sfornatutto

Preparación

Como especificado en la lista de ingredientes, yo usé la masa quebrada a la nata, pero no tengo dudas de que cualquier masa quebrada irá bien. Si no tenéis una receta favorita, os dejo a continuación los enlaces de algunas de mis masas quebradas que podéis utilizar y de las que garantizo el éxito:
– masa quebrada clásica
– masa quebrada al aceite
– masa quebrada vegana
– masa quebrada con aguacate en lugar de mantequilla
Cocer los higos en el microondas:
Abrir los higos para comprobar que el interior esté sano y que no haya insectos.
Colocarlos en un recipiente apto para el microondas (yo de vidrio).
Añadir algunas rodajas de limón.
Opcionalmente una pizca de azúcar (una o dos cucharadas no más).
Cerrar con la tapa.
Si el recipiente que habéis decidido usar no tiene tapa, podéis usar una tapa universal, un objeto que no siempre recuerdo tener 😃 pero que es muy útil.
Para quien necesite comprar uno, os dejo a continuación dos ejemplos de tapa universal disponibles en Amazon: Campana Snips para microondas y Tapa Microwave Tescoma
Accionar el microondas a máxima potencia.
No os indico un tiempo de cocción exacto para los higos, porque pueden estar más o menos cocidos según el gusto personal, y también porque mientras cocían preparé la masa quebrada y me distraje un poco. 😇 Según recuerdo, los cocí durante unos diez minutos, haciendo dos pasos de 5 minutos cada uno y mezclando los higos en cada parada. A este tiempo de cocción se añade media hora de tiempo de reposo (el mismo tiempo de reposo en nevera de la masa quebrada). (El tiempo de reposo es una fase útil de las cocciones en el microondas).
El aspecto que tenían los higos cuando los utilicé era este que veis en la foto, es decir, estaban cocidos pero no demasiado:
Extender la masa quebrada en dos rectángulos y distribuir los higos sobre la mitad (me olvidé de fotografiar este paso, pero se intuye, ¿no? 🤭).
Doblar la mitad vacía sobre la mitad rellena y cerrar los bordes.
Azucarar al gusto la superficie y meter al horno.
Cocer a 180-200°C durante 20-25 minutos, el tiempo dependiendo de cuán húmedo esté el relleno y de las habituales diferencias entre un horno y otro.
Dejar enfriar sobre una rejilla y luego cortar.
¡Qué espectáculo! 😊
Habiéndolas hecho de dos tamaños diferentes, decidir si es mejor la masa quebrada rellena de higos más pequeña o la más grande es difícil… ¡hay que hacer una competición para ver quién come más rebanadas! 😄
¡Disfrutad!