¡Receta rapidísima hoy! ¡Un segundo plato fácil fácil y rápido rápido! Estos medallones de solomillo de cerdo al Oporto cocidos en sartén en pocos minutos os harán quedar de maravilla incluso como plato de domingo.
Es una receta que ya os había adelantado entre líneas en la receta de los bocaditos de pavo con setas, en la cual probé el uso del Oporto, fundamental en estos medallones de los que es prácticamente el único ingrediente y que los hace realmente apetitosos.
Bueno, yo diría que no es el caso de darle más vueltas, ¡corro enseguida a escribir la receta!
¿Estáis listos? ¡Yo listísima! Preparados…
…¡Listos ya! 🏃♀️
〰〰〰
Las recetas con carne en este mi blog no son muchas pero… ¡todas buenas! 😍 ¡Echad un vistazo a estas recetas y a la mini-colección! 👇
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 3 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g solomillo de cerdo (3 piezas)
- 50 g vino Oporto (una copita)
- 2 cucharadas harina
- 10 g mantequilla
Herramientas
- Sartén antiadherente
- Pinza de cocina / para carnes
Preparación
Enharinar los medallones de solomillo de cerdo.
Derretir una nuez de mantequilla en una sartén antiadherente.
Colocar el solomillo de cerdo en la sartén y dorarlo dándole la vuelta por todos los lados, incluido el borde, usando preferiblemente unas pinzas para no perforar la carne.
Después de unos 10 minutos de cocción a fuego medio, y dándole la vuelta a los filetes un par de veces, verter la copita de Oporto.
Continuar la cocción durante 5 minutos, 2 minutos de los cuales los he hecho a fuego bajo y con tapa, de lo contrario el Oporto tiende a evaporarse demasiado rápido (la próxima vez consideraré usar una copita un poco más abundante, aunque este resultado ha sido igualmente óptimo).
Según el grosor de los medallones es posible prolongar la cocción un par de minutos.
Después… ¡servir enseguida bien calientes los medallones de solomillo de cerdo al Oporto y buen provecho!
Consejos sin sal
Nunca es necesario salar la carne, ya tiene su propio sabor intrínseco que no necesita ser «cubierto» por el sabor salado de la sal. Una cocción que preserve los jugos dentro de las carnes como ocurre en esta receta, o como ocurre en la cocción de los asados, devuelve al paladar todo el sabor verdadero. El vino Oporto añade una nota aromática y dulce que a nosotros nos ha gustado mucho, espero que a vosotros también. 🙂
Os saludo invitándoos a la lectura de mis habituales consejos sin sal.
¡Nos vemos en la próxima receta!
Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre:
▫ Reducir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la progresiva reducción.
▫ Utilizar especias. Guindilla, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavos de olor, comino…
▫ Utilizar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▫ Utilizar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▫ Utilizar hortalizas picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▫ Utilizar mi granulado vegetal sin sal
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar las cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
▫ Evitar llevar el salero a la mesa!
▫ Permitir a veces una excepción a la regla. Hace bien al ánimo y ayuda a perseverar.
Si no quieres o no puedes renunciar a la sal:
▫ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus costumbres.
¡Sígueme!
En mi nuevo canal de WhatsApp y, ¡oíd oíd! ahora también estoy en Instagram! 😀 Y como siempre en la página de Facebook, en mis tableros de Pinterest, en mis dos grupos: El grupo de Catia, en la cocina y más y ¡Justo lo que estaba buscando! y si te apetece… suscríbete a mi Newsletter
