Pasos

• Primero lavar y cocinar las espinacas.

  Operación, esta, que obviamente debe hacer la mamá. Yo las cocino en una olla con tapa cerrada sin añadir agua, la que queda del lavado es suficiente.

  Escurrir las espinacas, picarlas con un cuchillo y unirlas a la ricotta. Condimentar la mezcla con cáscara de limón rallada, nuez moscada y, si se desea, una pizca de pimienta.

  

• Preparar la pasta, una simple pasta sin huevos, amasando harina y agua (en esto se aventuró Flavia).

  Para la pasta, en ese entonces Flavia había seguido la receta que estaba en el pequeño libro de instrucciones del juguete, libro que lamentablemente luego perdimos. Se trataba de una masa sin huevos, por lo que posteriormente usamos mi receta de pasta fresca sin huevo.

  Dividir la masa en porciones y estirarla con el rodillo (la masa no utilizada dejarla mientras tanto cubierta con un plato o un bol para que no se seque).

  Usando un molde, o un vaso, cortar discos de pasta.

  Flavia utilizó un vaso (diámetro de unos 9 cm):

  

• Colocar un disco de pasta sobre los rodillos del ravioli-maker, y luego una cucharadita de relleno sobre el disco de pasta.

  

• Girar la manivela, el ravioli se cerrará para luego caer en el cajoncito inferior.

  El cajoncito seguramente está ideado para los niños más pequeños, que al abrirlo encuentran como una sorpresa su creación. Pero se puede quitar y dejar caer el ravioli sobre la tabla.

  He buscado online este utensilio-juguete pero parece que ya no está disponible (mirad qué bonito era, yo ya no tengo los accesorios, solo me queda el cuerpo de la máquina). Pero es evidente que en ausencia de este o de otro utensilio similar (como estos), se puede proceder manualmente cerrando las medias lunas con los dientes de un tenedor o presionando el borde con los dedos.

  

• Y aquí están inmortalizadas las primeras medias lunas rellenas producidas en su momento por Flavia. ¡Definitivamente desiguales! 😀 ¡Pero jamás desanimarse! Las medias lunas mal hechas se pueden recortar de manera creativa como solo los niños saben hacer, por ejemplo en forma de medio-sol en lugar de media-luna! ¡jaja! 😄🤩

  

• Feas o bonitas que sean, solo queda cocer en agua hirviendo las medias lunas rellenas de ricotta y espinacas por un minuto o poco más. ¡Y luego disfrutarlas!

  Algunas se abrieron liberando el relleno en el agua… ¡pero qué más da! ¡Estaban igualmente deliciosas! 😀

  Nosotros las aliñamos en blanco, también son deliciosas con mantequilla y salvia, con nata y nuez moscada o con una simple salsa de tomate.

  ¡Disfrutad!