Si ya habéis leído la receta anterior ya conocéis toda la historia, es decir, ya sabéis que esta mermelada de sandía es la responsable de todo.
De todo este montón de recetas con sandía a las que he sometido a toda la familia estos días. 😀
Pero tranquilos, no me extenderé. No os contaré que después de intentar hacer esta mermelada de sandía de solo pulpa, y después de intentar hacer mi primera gelatina de sandía, también intenté hacer la mermelada con las cáscaras, y que luego con el jugo de la mermelada de cáscaras hice también una nueva gelatina. Y no os contaré que luego volví a filtrar la mermelada y que con ese jugo adicional hice más gelatina adicional 😀 todo en el mismo día…
…No, no os contaré nada de todo eso. Solo os daré la receta de mi mermelada de sandía, mi primera mermelada de sandía, que hice improvisando. Quizás improvisando más de lo habitual esta vez 🙂 pero si es verdad que la suerte favorece a los valientes… después de haber sido valiente al hacer la mermelada sin tener idea de cómo hacerla, hoy quiero ser valiente también al contaros cómo la hice:
En el microondas. Como siempre hago con todas mis mermeladas. 😉
Por ejemplo estas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: tarros: 1
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 1 kg Sandía (solo pulpa)
- 100 g Azúcar
- 1 Manzana
- 1 Limón (zumo)
- 2 cucharadas Grand Marnier
Herramientas
- Bol de vidrio
- Batidora de inmersión
- Horno microondas
Preparación
Cortar en trozos la pulpa de la sandía y eliminar el agua que produce durante la operación.
Pelar y cortar en trozos la manzana. Colocar todo en un bol apto para microondas (yo de vidrio), añadir el zumo de limón, el azúcar y 1 cucharada de Grand Marnier.
Cocinar a máxima potencia durante 25 minutos. Detener el micro una vez a mitad de cocción para mezclar con una cuchara.
Dejar reposar dentro del microondas durante al menos un par de horas.
Después de la cocción y durante el reposo, la pulpa libera bastante jugo. Mi consejo es eliminarlo vertiendo la pulpa en un colador y recogiéndolo en un bol: como ya sabéis, yo luego con este jugo (que está azucarado) he hecho la gelatina.
Triturar con una batidora de inmersión.
Después de haber triturado la pulpa con la batidora de inmersión, espesar el compuesto pasándolo al microondas (siempre a máxima potencia) durante 10-12 minutos. Recomiendo en esta fase cubrir el bol con una tapa.
El tiempo de esta segunda cocción puede variar según la consistencia que se desee obtener, o según la cantidad de jugo que se haya filtrado. En cualquier caso, si es necesario, el compuesto se puede filtrar nuevamente incluso después de la cocción.
Dejar templar la mermelada, añadir la segunda cucharada de Grand Marnier, mezclar bien con una cuchara para distribuirlo.
Es la primera vez que hago y pruebo una mermelada de sandía, para mí tiene un sabor inusual, al menos comparándola con las mermeladas clásicas a las que siempre he estado acostumbrada, por eso he añadido el Grand Marnier, que en mi opinión da un aroma que se adapta bien. En el futuro quiero probar otros aromas, quizás también no alcohólicos para complacer a mi hija que es categóricamente abstemia 😀
Y aquí está mi mermelada de pulpa de sandía, que comimos en el desayuno untada en el pan:
Y que luego también intenté usar en una tarta (de masa quebrada vegana) en la que usé, además de esta mermelada de pulpa, también la hecha con las cáscaras de la que os hablaré en unos días. 🙂
Conservación
He conservado esta mermelada en el frigorífico durante algunos días en un recipiente cerrado.
Como he producido una cantidad escasa, la consumimos rápidamente. Naturalmente, si se quiere conservar durante un tiempo prolongado, será necesario proceder a la esterilización y hervido usando un tarro adecuado para conservas y mermeladas.
Para más información sobre este procedimiento os remito como siempre a la receta de la mermelada de albaricoques donde he dado algunas indicaciones.
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