Aquí tienes las mezze maniche colorate con verduras y pan rallado: un plato que se puede preparar en un momento, perfecto cuando tienes prisa por llevar el almuerzo a la mesa, y que mis hijos han rebautizado como “pasta a los confetis”. Obteniendo así el estatus de agradable para los niños o de receta de Carnaval, cuando la circunstancia lo requiere, incluso antes de ser probado. 🎉
En realidad, esta receta es una receta de reciclaje, ya que dos de los cuatro ingredientes del condimento son ingredientes ‘alternativos’: un corazón de lechuga, que se ha quedado solo en el frigorífico, y los tallos de dos hinojos.
No te sorprendas, descubrí hace ya bastante tiempo la versatilidad de los tallos de hinojo en la cocina, sobre todo en el papel de sustituto del apio, y tendré la oportunidad con el tiempo de proponerte otras recetas al respecto. Por ahora puedes empezar probando estas mezze maniche colorate con verduras y pan rallado, ¡te aseguro que no te decepcionarán!
👇 ¿Otras ideas? 😉👇
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Carnaval
Ingredientes
- 400 g pasta corta (yo usé mezze maniche)
- 1 zanahoria
- Media cebolla
- tallos de hinojo (de 2 hinojos)
- lechuga (el corazón de una cabeza)
- pan rallado
- hierbas aromáticas (orégano, mejorana, tomillo, perejil)
- aceite de oliva virgen extra
- guindilla (opcional)
Herramientas
- Picadora
- Sartén
Pasos
Triturar las verduras en el procesador.
Las trituré por separado a propósito para poder mostrarte la foto a continuación: de esta manera, se pueden reconocer el triturado de tallos de hinojo y de lechuga y la cantidad que usé.
Sofreír las verduras con un chorrito de aceite.
Añadir las hierbas aromáticas y la guindilla, si se desea, y cubrir bien todas las verduras con el pan rallado.
Mezclar y dejar que el pan rallado se adhiera a las verduras. Añadir aceite si es necesario.
Escurrir la pasta y verterla directamente en el condimento. Revolver rápidamente para que el condimento se adhiera a la pasta.Servir de inmediato.
¡Buen provecho!
19/10/14
Para mi gran placer, esta receta fue publicada, junto con la receta de la Carbonara vegetariana con tallos de espárragos, en un libro. Se trata del libro «Buttali in pentola» (realizado por Auchan en el marco del proyecto insiemecontroglisprechi y en colaboración con Lisa Casali). El libro recopila las recetas de 70 personas que participaron en el proyecto con sus recetas anti-desperdicio. También te remito a mi artículo ¡Una de mis recetas en un libro! para algunos de mis pensamientos adicionales. 🙂
Consejos sin sal
Recuerda que yo cocino sin sal añadida.
Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre:
▪ Disminuir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la reducción progresiva.
▪ Utilizar especias. Guindilla, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavos de olor, comino…
▪ Utilizar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▪ Utilizar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▪ Utilizar hortalizas picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▪ Utilizar mi granulado vegetal sin sal y el gomasio.
▪ Preferir alimentos frescos.
▪ Evitar cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
▪ Evitar llevar el salero a la mesa!
▪ Concederse a veces un capricho. Hace bien al ánimo y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
▪ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus costumbres.
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