¡Levanta la mano quien sea goloso de chocolate negro! ¡Estos golosos muffins de chocolate con corazón blando son todos para vosotros! 😊

Hoy la sección Light and Tasty sale con un episodio especial, el tema de hoy está dedicado al año bisiesto, a este 2024 que tiene un día más. 😀

Sin duda todos conocéis ese viejo dicho popular que nuestros abuelos nos decían cuando éramos niños: año bisiesto, año siniestro (y crucemos los dedos, que de cosas siniestras no necesitamos ninguna! 😏🤞🤘🌶🐞🍀).

Quizás este dicho esté un poco pasado de moda para las nuevas generaciones, pero lo hemos desempolvado porque nos daba hoy la excusa para proponeros recetas que aportan buen humor. 😁 Y al decidir mi receta, pensé que no hay nada mejor que el chocolate para aportar un poco de buen humor, ¿estáis de acuerdo, verdad?

Además, estos muffins de chocolate con corazón blando los he sacado, de nuevo, de las recetas de mi hija, aquellas recetas con las que nos deleitaba (eh sí porque casi siempre eran dulces) cuando la universidad era aún un pensamiento lejano y mi niña todavía estaba aquí con nosotros todos los días, y cuando vi de nuevo estas fotos… ahhhh corazón blando de mamá!, ¡más que de chocolate! 💛 ¡Por lo tanto, aquí se necesita absolutamente una ráfaga de buen humor!

Ésta es una receta tomada de un viejo libro, el primer libro de Benedetta Parodi, de cuando conducía Cotto e Mangiato en Italia1, un libro ya vintage pero que resultó perfecto para una adolescente que estaba empezando con (lo que eran, en su momento) sus primeras recetas.

Flavia la repitió tres veces en pocos días, una de las cuales para una Nochevieja. ¡Ahhh qué bellos recuerdos!!

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Y para otras recetas del buen humor… ¿qué os parecen estas?

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 6-7
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las temporadas

Ingredientes

40 g harina 0
80 g azúcar
100 g mantequilla
100 g chocolate negro
2 huevos

Herramientas

Molde para 6 muffins
Bol
Cazo

Pasos

En un cazo, derretir a fuego bajo el chocolate junto con la mantequilla.
Batir los huevos con el azúcar en un bol, brevemente, no es necesario montarlos.
Añadir a los huevos la harina, mejor si está tamizada, y mezclar.
Unir el chocolate fundido y mezclar bien.
Verter todo en el molde para muffins dividiéndolo equitativamente en los compartimentos.
La mezcla es suficiente para 6 o 7 muffins de tamaño medio.
Hornear durante 10 minutos a 200°C.
Sacar del horno cuando en la superficie de los muffins se formen pequeñas grietas.
👉 Cuando se formen las grietas, sacarlos de inmediato, para que el interior quede blando.
👉👉 Exactamente como dice su nombre, estos son muffins de chocolate con corazón blando, y no con corazón fundido, derretido o líquido. El interior es húmedo, blando y chocolatoso tal como la mano de Flavia nos muestra en la foto siguiente. La foto era muy oscura y he intentado aclararla lo máximo posible, pero el corazón blando es bien visible. 😊
Y aquí en primer plano se ve el vapor del pastelito abierto por el calor. De hecho, para disfrutar plenamente de la suavidad del corazón de chocolate es mejor comer estos muffins cuando aún están calientes 😋 (pero a mí me gustan también al día siguiente, si quedan 🤭).