¡Si nunca has probado a hacer muffins de melocotones, definitivamente debes hacerlo!, porque son deliciosos. 😊
Adivina cuál es la fruta de verano favorita en nuestra casa.
¡Adivinaste! 😁
Así que, dado que hasta ahora nunca había probado a usar melocotones en los muffins… ¡aquí estoy! Porque si los muffins con manzanas, o con higos o limón son deliciosos… seguramente lo serán también con melocotones, ¿no? 😃
Hoy la sección Light and Tasty concluye las publicaciones de esta temporada y como cada verano se toma un par de meses de vacaciones. La receta con la que te doy cita en septiembre no podía no ser una receta con melocotones, después del pudín de melocotón con la que concluí hace un año y la tarta de melocotones con la que inauguré esta temporada.
Mmm pensativo pensativo 😄 pero ya estoy pensando en la receta de septiembre. ¿Qué receta con melocotones me sugieres para inaugurar la próxima temporada? ¡Envíame algunas propuestas! 🥳
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👇 Y aquí te dejo otras 3 recetas con melocotones: 👇
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 9
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 200 g harina
- 1 cucharada almidón de maíz (o fécula)
- 150 g kéfir de leche (o yogur)
- 80 g azúcar
- 50 g aceite de maíz
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 cucharadita levadura en polvo para repostería
- 1 melocotón maduro
Herramientas
- Moldes de silicona
- Bol de vidrio
- Horno Sfornatutto
Pasos
👉 Estos muffins de melocotones se parecen a otros muffins de frutas que ya conoces. Salvo algunos pequeños detalles aquí y allá, la receta básica de muffins de casa es ahora una receta probada que siempre nos gusta a todos (y a los amigos de mi hijo cuando meriendan por aquí 🥳). Cuando no tengo kéfir ni yogur uso la leche, si piensas utilizarla te señalo que podrías tener que ajustar ligeramente la cantidad de harina. Para el azúcar, si el melocotón no está bien maduro y dulce se puede aumentar un poco, añadiendo una o dos cucharadas.
Verter en un bol el kéfir (o yogur o leche), el aceite y el azúcar. Mezclar hasta disolver el azúcar.
Añadir la harina, la levadura y el almidón de maíz.
Mezclar, luego añadir el zumo de limón y mezclar de nuevo.
Verter la mezcla en 9 moldes para muffins (yo tengo 9 pero el número depende, obviamente, del tamaño de tus moldes).
Lavar y secar el melocotón, cortarlo en trozos, o en rodajas finas, e introducir los trozos en la mezcla en cada molde.
Antes de hornear espolvorear sobre cada uno medio cucharadita de azúcar, así en la cocción se formará una deliciosa corteza dulce.
Cocer en horno estático a 200 grados durante unos 20 minutos. Yo, como siempre, los he cocido en mi fiel Sfornatutto, que gracias a su pequeño tamaño calienta mucho menos que un horno tradicional y en verano ayuda mucho.
Servir tibios, o fríos unos treinta minutos después de haberlos sacado del horno.
😋
Light and Tasty:
Con estos mis muffins de melocotones y las buenas recetas veraniegas de mis colegas el Team Light and Tasty os saluda, os desea un buen verano y os cita en septiembre. 🥰☀️
Carla Emilia: Ensalada de pasta con tomatitos, berenjenas, aceitunas y alcaparras
Cinzia: Zumo de fruta manzana y plátano con Bimby
Claudia: Helado de Dulce de leche
Daniela: Tartaletas al albahaca con crema de ricotta, tomates y crumble de hierbas aromáticas
Elena: Tarta fría de arándanos y limón
Milena: Espaguetis con tomatitos y flores de calabacín
Carla Emilia: Ensalada de pasta con tomatitos, berenjenas, aceitunas y alcaparras
Cinzia: Zumo de fruta manzana y plátano con Bimby
Claudia: Helado de Dulce de leche
Daniela: Tartaletas al albahaca con crema de ricotta, tomates y crumble de hierbas aromáticas
Elena: Tarta fría de arándanos y limón
Milena: Espaguetis con tomatitos y flores de calabacín
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