¿No sabes si hacer Muffin o Tarta? ¡No hay problema, haz ambos! 😄

Esta receta es obra de mi hija. Que una tarde de hace un par de años, mes más mes menos, nos había deleitado con una tarta de fruta tan buena que nos chupábamos los dedos.
Salió perfecta, un excelente dulce rústico para el desayuno que sabía mucho a roscón, a tarta campestre, a dulce hecho por la abuela. En fin, un dulce de los que nos gustan.

¿Qué decir? Flavia tiene buen instinto en la cocina, a menudo sus verdaderos y propios ‘ensamblajes’ de ingredientes, pero sobre todo el verdadero y propio caos de platos y cuencos, y batidoras y bolsas abiertas, y azúcar y harina, y cucharas goteando esparcidas por toda la cocina, y por todas las superficies, y en la mesa… ¡ayuda!, en fin, para decirlo en palabras simples… todo este ‘lío’, siempre nos deja a nosotros pobres espectadores un poco… dudosos, eso es. 😄 Aunque luego todo termina – siempre siempre, realmente siempre – con nuestra barriga llena y nuestro paladar más que satisfecho.
Y con la admisión de que nuestro escepticismo era infundado. 😃

Aunque el caos en la cocina permanece, y de hecho, adivina quién limpia de normal… ehm… (¡pero al menos limpia con la panza llena y contenta!).

Ahora sin embargo, sé que os estáis preguntando: ¿por qué existe esta receta tanto en versión de muffin de fruta como en versión de tarta de fruta?
Os lo digo. Porque los muffins se cocinan más rápido. Y cuando decidimos volver a hacer (juntos esta vez, porque teníamos que establecer los pesos de los ingredientes) la tarta-para-chuparnos-los-dedos-pero-que-es-húmeda-y-tarda-una-hora-en-hornearse… ganó el sentido práctico de la mamá, ¡que no tenía ganas de tener el horno encendido todo ese tiempo! 😄 ¡Olé!

💪

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 8-12
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

120 g harina 0
120 g fécula de patata (o almidón de maíz o trigo)
100 g azúcar
1 huevo
60 g aceite de semillas
50 g leche
1 manzana (aproximadamente 150 g)
1 pera (aproximadamente 150 g)
1 plátano (aproximadamente 100 g)
15 almendras
100 g pasas
cantidad al gusto cáscara de naranja (rallada, o de limón)
Media sachet levadura en polvo para dulces

Herramientas

Cuenco
Batidora eléctrica
Molde para muffins

Preparación

La realización es muy sencilla:

Remojar las pasas (en agua o, si se quiere, en un zumo, tipo zumo de naranja o piña o manzana).
Mientras tanto:
Pelar la fruta y cortarla en trozos, luego triturarla con una pequeña batidora o robot.
Usando una batidora eléctrica, batir el huevo con el azúcar. Cuando esté espumoso, añadir aceite, leche y fruta triturada.
Unir harina, fécula y levadura (mejor si están tamizados) mezclando con una cuchara o con las varillas de la batidora a baja velocidad.
Cortar las almendras groseramente con el cuchillo, escurrir las pasas y unirlas a la mezcla.
Añadir un rallado de cáscara de naranja, o de limón al gusto.
Dividir la mezcla obtenida en moldes para muffins.
Hornear en el horno a 180°C durante 25-30 minutos.
Para la versión tarta, al tratarse de una mezcla bastante húmeda, se necesita prolongar la cocción al menos 50 minutos. Eventualmente, prolongar la cocción bajando la temperatura del horno a 170 grados.