Aquí tenéis la receta de los muffins de fresa sin lácteos ni huevos, que hice al vuelo ayer, un experimento bien logrado. 😊
A pesar de la falta de huevos, leche y mantequilla, quedaron realmente buenos. Claro que son sencillos, pero son buenos y saludables. ¡Y a veces se necesita una buena dosis de cosas buenas y saludables!
Espero que endulcen vuestro fin de semana, o que simplemente den color a vuestro desayuno dominical. 😊
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 200 g harina
- 200 g fresas
- 120 g azúcar moreno
- 40 g aceite de semillas
- 70 g agua
- cáscara de naranja
- azúcar glas (opcional)
- Media sobre levadura en polvo para postres
Herramientas
- Tamiz
- Bol
- Molde para muffins
Pasos
Tamizar la harina y mezclarla con la levadura en un bol grande. Disponer la harina en forma de volcán.
Lavar las fresas y cortarlas en trozos bastante pequeños.
Verter agua, aceite y azúcar en la harina, añadir las fresas y mezclar ayudándose con una cuchara.
Nota: He probado esta receta usando 100 gramos de azúcar en lugar de 120 y quedaron igual de buenos. Si la fruta está bien madura, se puede reducir el azúcar 😉Aromatizar con cáscara de naranja.
La primera vez que hice estos muffins de fresa usé mi cáscara confitada en trozos pero también se puede usar la cáscara seca en polvo, o cáscara rallada de naranja (o de limón).Mezclar rápidamente la preparación: la preparación está terminada.
Verter la mezcla en un molde para muffins o para rosquillas (se obtienen 6 muffins grandes o 12 pequeños).
Anteriormente había usado moldes de papel pequeños (de 4,5 cm) (podéis “admirar” las fotos antiguas al final del artículo 😁), pero ahora con los moldes de silicona me encuentro mucho mejor, la cocción resulta mejor y la estética final gana mucho.Hornear a 170-180°C durante 25 minutos (o 160°C durante 20 minutos, si se usan moldes de papel). Para la cocción, ajústense a su horno, cada horno es único y es difícil que los tiempos sean iguales para todos. Además, consideren que los tiempos de cocción también pueden depender del tipo de molde usado.
Decorar con azúcar glas, o también no. 😊
Estos muffins de fresa sin lácteos y sin huevos son muy sencillos y ligeros. Y dado que mis hijos los terminaron en un instante, ¡también son… buenos buenos!
He actualizado esta receta hoy 4 de junio de 2017 para daros alguna información más, y también para mostraros cómo con la misma receta se pueden obtener resultados estéticos tan diferentes simplemente cambiando el molde, y tal vez… añadiendo en la foto un paño de la abuela Vanda. 😉😁
