Aquí tenéis la nueva receta: unos muffins de manzana sencillos, hechos con ingredientes saludables, ideales para el desayuno o la merienda de los niños.
Sin huevos.
Sin mantequilla, es decir, con aceite.
Con kéfir (o yogur, como siempre).
Con manzana o, si se prefiere, otra fruta al gusto.

Eso es todo. No hay mucho más que añadir. Excepto que se mezcla todo con una cuchara y que el tiempo que se tarda en pelar la manzana y pesar los ingredientes determina el tiempo de preparación. Excluyendo la cocción. 🙂

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

230 g harina 0
1 cucharada fécula de maíz (colmada)
150 g kéfir de leche (o yogur natural)
90 g azúcar
60 g aceite de maíz
1 manzana (pequeña o media manzana grande)
1 cucharadita levadura química para repostería
Medio limón (el zumo)
canela (al gusto)

Utensilios

Tamiz
Bol
Moldes para muffins
Horno

Pasos

Tamizar la harina con la levadura y la cucharada de fécula de maíz.
Verter en un bol el kéfir (o el yogur) y el aceite y unirlos al azúcar. Mezclar con una cuchara para disolver el azúcar.
Añadir la harina, unida a la levadura y a la fécula, mezclando siempre con la cuchara.
Por último, añadir el zumo de limón, mezclar de nuevo para distribuirlo.
Verter la mezcla en un molde para muffins (yo de silicona) de 6. (*)
En este punto, pelar la manzana y cortarla en trozos pequeños.
Introducir los trozos de manzana en la mezcla sumergiéndolos al ras de la superficie.
Al gusto, espolvorear canela en polvo antes de hornear.
Hornear en horno estático a 200 grados durante unos 20 minutos.
De todas formas, recomiendo siempre adaptar los tiempos a vuestro horno.
Después de la cocción estarán bien esponjosos: prueben a comerlos tibios, ¡verán qué delicia! 😉
(*)
Según el tamaño del molde, la mezcla que se obtiene con estos ingredientes puede ser suficiente para 8 muffins, o se puede dividir la mezcla en 12 para obtener muffins más pequeños: en este caso será necesario disminuir unos minutos el tiempo de cocción. 😉
¡Buen desayuno!
Variante con plátano:
También he rehecho la receta usando plátano en lugar de manzana: ¡fantásticos! ¡Nada más que decir! 😃