Pasos

• Al hervir el agua, echar los ñoquis y cuando floten, transferirlos directamente a la bandeja de horno, previamente cubierta con una capa de mascarpone (o nata).

  Cubrir los ñoquis con más mascarpone, en la cantidad deseada, el queso cortado en cubitos, un chorrito de aceite o algunos trocitos de mantequilla (pero se pueden omitir), y una pizca de parmesano rallado.

  Quien lo desee puede añadir un poco de pimienta o nuez moscada.

  Meter en el horno a 220° hasta que se gratinen.

  ¡Buen provecho!

  

• Esta receta es una de las primeras del blog, escrita en los primeros meses desde su apertura, en 2014. Finalmente, después de 9 años, actualizo la receta (lo necesitaba desde un punto de vista ‘técnico’ 😉).

  Para la ocasión, preparé ñoquis de sémola hechos en casa (una nueva receta base que podéis leer AQUÍ) y en lugar de usarlos para una receta nueva, preferí rehacer esta, así puedo mostraros algunas fotos nuevas y algunos detalles adicionales.

  No la hice exactamente al pie de la letra, esta vez no añadí nata/bechamel/mascarpone, usé solo quesos y parmesano).

  

• Como creo que muestran bien las fotos, los ñoquis gratinados con queso quedan estupendos con cualquier tipo de ñoquis. Podéis hacerlos en casa, siguiendo vuestra receta familiar, o una de las mías (desde los clásicos de patata hasta los de harina, sin patatas o incluso los integrales) y obtendréis un excelente primer plato gratinado para el almuerzo del domingo.

  O podéis usar ñoquis envasados – congelados como los que había usado hace nueve años – o frescos del refrigerador, para preparar un primer plato rápido y poco complicado cuando recién llegáis del trabajo y tenéis prisa por preparar el almuerzo, que de todos modos agradará siempre a toda la familia, incluidos los niños. 😊

  
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