¡Aquí están nuestros Galletas de Navidad! ¡Os los había prometido y cada promesa es una deuda! 😀

Para nuestros Galletas de Navidad este año hemos experimentado una nueva pasta frolla. Está realmente buena, ¿sabéis? Hemos obtenido unas excelentes galletas crujientes aromatizadas con jengibre, que hemos decorado con nuestro glaseado al agua, un glaseado que, a pesar de su sencillez, siempre nos garantiza excelentes resultados (la receta está AQUÍ).

Inicialmente estas galletas de Navidad las había llamado ‘mis galletas’, ¡pero era un error garrafal!, que rápidamente corregí. De hecho, si bien la masa es mía, en realidad las formas y decoraciones son fruto de la imaginación de mi hija de doce años, por lo que estas galletas de Navidad son también suyas por derecho propio. ¡Mi hija es muy hábil, le encanta hacer decoraciones y, sobre todo, tiene mucha paciencia! 😀

La siguiente foto os la muestro… para haceros notar la galleta en forma de Papá Noel en el centro del plato. Mirad con cuánta paciencia trabaja Flavia: separa las perlitas por color y luego las coloca una a una para formar la boca, los ojos, el bigote, la hebilla. Una paciencia… que no ha heredado de mí, ¡os lo aseguro! 😅

En años anteriores, me había limitado a hacer las galletas con mi masa quebrada clásica, pero este año quise hacer un intento: usar harina de espelta, que últimamente uso mucho y me está dando muchas satisfacciones, y aromatizar la masa con jengibre fresco.
No había hecho galletas con jengibre fresco hasta ahora, y no sabía bien cuánto usar. Probé con media cucharadita y me pareció la cantidad adecuada, aquí no a todos les gustan los dulces excesivamente especiados y no quise exceder en este primer experimento. La próxima vez, probaré con una cucharadita completa, tengo curiosidad por saber qué diferencia puede haber, pero la media cucharadita que usé hoy puedo recomendarla serenamente, porque el aroma de jengibre que se desprende durante la cocción se siente y perfuma la cocina, y luego, cuando se comen las galletas, el sabor del jengibre está presente, sí, pero es delicado y no sobrepasa el buen sabor de esta masa. Así que… qué decir… ¡estoy muy satisfecha con el resultado! 😀 De hecho, toda la familia lo está, vista la voracidad con que estas Galletas de Navidad ya han sido devoradas. Y ahora… ¡se requieren más producciones! 😋

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Para más ideas, a continuación encontraréis nuestras otras galletas de Navidad: 👇

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 50 galletas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Navidad

Ingredientes

220 g harina 0
80 g harina de espelta
80 g mantequilla
80 g azúcar
1 huevo
1 cucharadita levadura en polvo para pasteles (escasa)
Media cucharadita jengibre fresco (rallado)
1 cucharada leche (o agua)
glaseado al agua
confites de colores
bolitas de azúcar plateadas

Herramientas

Cortadores navideños

Pasos

Verter las dos harinas en un bol grande y hacer un agujero en el centro. Añadir la levadura.
Verter el azúcar, el huevo, la mantequilla ablandada cortada en trozos y el jengibre rallado.
Trabajar con las yemas de los dedos hasta disolver el azúcar y mezclar bien la mantequilla. Pero cuidado de no calentar la mantequilla, como siempre cuando se trabaja una masa quebrada.
👉 La masa al principio se desmorona, yo añadí una cucharada de agua fría (también funciona muy bien la leche) para ayudar a que las migas se compacten, pero es opcional, depende de cómo se presente la masa. La posible adición de un poco de agua o leche puede depender de la variedad de harina utilizada, o del calibre del huevo, pero también de la cantidad de harina, de hecho en este caso utilicé 300 gramos en total de harina en lugar de los 250 que la receta base de mi masa quebrada requeriría. Y es una desviación que hago con frecuencia a igualdad de azúcar y mantequilla, por lo que esa cucharada de líquido extra me ayuda a menudo. 😉
Una vez obtenida la masa, guardarla en la nevera durante unos treinta minutos, y luego proceder a la realización de las galletas.
Usad los cortadores que más os gusten y decorad vuestros Galletas de Navidad con el glaseado al agua del que os hablé hace unos días. 🙂
Añadid confites de colores, botones de chocolate, bolitas plateadas, en fin… decorad vuestros Galletas de Navidad según vuestra imaginación y, sobre todo, la de vuestros hijos!
Y si por casualidad el glaseado no os gusta, o si os resulta demasiado dulce, o si simplemente no tenéis tiempo o ganas de hacer decoraciones, os aseguro que estas Galletas de Navidad, hechas con pasta quebrada de harina de espelta y aromatizadas con jengibre, ¡son excelentes también así! Crujientes, ligeras, excelentes para mojar en el café con leche. ¡Probadlas! 😀
¡Feliz Navidad! 🙂