¿Conocéis ese dicho ‘estar en el lugar correcto en el momento adecuado’? Pues bien, este pan de chocolate negro llegó justo así, en el lugar correcto en el momento adecuado.
O mejor dicho… ¡es toda culpa del pan de chocolate de mi amiga Paola! 😄 que me pasó por delante de la nariz en el momento justo haciéndome surgir la idea correcta. ¡Vaya por Dios! 😀
Queridos amigos, vale, aparte de las introducciones disparatadas… ¡aquí estamos después de la pausa de Pascua para la cita habitual de los lunes! La receta Light and Tasty de hoy prevé una receta de reciclaje pospascual. ¿Y qué se recicla normalmente después de Pascua?
De chocolate de los huevos de Pascua tengo en abundancia cada año, a pesar de que todos comemos siempre demasiado. Pero los huevos, quién sabe por qué, siempre se consiguen más de los necesarios.
Estoy contenta con esta receta, este pan de chocolate salió buenísimo. Y es perfecto para Light and Tasty porque no es un dulce – después de todos los dulces que comimos en los días pasados no tenía ganas de hacer un dulce – y por eso se concilia bien con ese light que requiere la sección.
Pero también es muy sabroso, sobre todo para nosotros que somos grandes consumidores de pan, tanto que lo empezamos y terminamos esta mañana en el desayuno.
Bien, ¿estáis listos? ¡Venga, venga! Que de detalles sobre harinas, levadura y cosas varias podemos hablar también después de la receta.
PD: y… ¡gracias Paola por darme esta idea!
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¿Otras ideas para el reciclaje del chocolate? ¡Aquí las tienes! 👇
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 15 rebanadas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 0
- 100 g harina integral
- 100 g harina de espelta
- 12 g levadura de cerveza (es decir, medio cubo)
- 150 g kéfir de leche
- 150 g agua
- 20 g mantequilla
- 1 cucharadita azúcar moreno
- 100 g chocolate negro
Herramientas
- Molde para plumcake
- Amasadora
Preparación
Al final me salió una receta que es un poco un punto intermedio entre la receta de Paola y mi receta del pan de kéfir que había hecho hace tiempo (esta), un poco integral pero no demasiado, lo justo que va genial con el chocolate negro.
En lugar de licolí que siempre uso para mis levados, esta vez he usado levadura de cerveza, algo que no hacía desde hace mucho tiempo (¡tenía un cubo en el congelador desde hace un año!). ¿Os lo creéis si digo que me parecía que ya no sabía usarla? ¡Las 3 horas de levado pasaron en un abrir y cerrar de ojos! 😀
¡Bien, venga, empecemos!
Primero prepara la masa:
Vierte en el bol de la amasadora las tres harinas, la levadura de cerveza desmenuzada, la cucharadita de azúcar, la mantequilla blanda (a pomada, no derretida), 150 g de agua y 150 g de kéfir (o yogur blanco natural, o en falta de ambos la leche),
Pon en marcha la amasadora y amasa hasta que la masa esté elástica.
Consejo: es preferible no verter toda el agua de golpe, limitarse a 100 g y luego los restantes 50 g (o quién sabe, quizás para vosotros incluso algo más, o menos) añadirlos poco a poco según sea necesario. Esto porque las harinas no absorben todas de la misma manera y siempre es mejor añadir los líquidos durante el proceso que encontrarse con la masa demasiado húmeda. Diferencias que se pueden encontrar también usando la leche en lugar del yogur, o según la consistencia de vuestro kéfir, que hecho en casa a veces es muy denso a veces menos.
Deja leudar la masa durante aproximadamente una hora en el bol cubierto con film transparente (o incluso solo con un plato).
Tritura o rompe con las manos (como hice yo) el chocolate.
Añadir los trozos de chocolate a la masa.
Pon en marcha la amasadora por un minuto o dos, solo el tiempo necesario para incorporar el chocolate.
Cubre nuevamente el bol y deja leudar la masa hasta que duplique (otras dos horas aproximadamente).
Transfiere la masa leudada a un molde para plumcake (u otro molde al gusto) engrasado y enharinado o cubierto con papel de horno.
Consejo: pellizca la masa en la superficie donde los trozos de chocolate son visibles para cubrirlos con la masa, esto para evitar que el chocolate, al quedar descubierto, se tueste demasiado durante la cocción.
Deja leudar de nuevo durante media hora o un poco más (yo durante 45 minutos) antes de hornear (previa opcional pincelada de la superficie con leche).
Cocción:
Hornea a 180 grados durante 25-30 minutos.
Este pan de chocolate negro es excelente en el desayuno, la merienda, o cuando se tiene ganas de un tentempié delicioso pero que no sea demasiado dulce. 😉
Se puede hacer también no integral, o si se prefiere más dulce se puede usar el chocolate con leche y algunas cucharaditas más de azúcar en la masa. Ya estoy experimentando una nueva versión, por lo tanto… ¡estad atentos!
Si tenéis curiosidad por ver mis otras recetas de reciclaje de huevos de chocolate, aquí las tenéis:
Cheesecake con base de mijo inflado y chocolate
Bignolata, es decir: medio huevo relleno con profiteroles de helado
Para quienes estén interesados en la dieta WW propoints: los puntos totales de todo el pan son 72. Puntos por cada rebanada (con 15 rebanadas): 4,8
(Naturalmente, el chocolate puede ser reducido, además se puede omitir la mantequilla, para disminuir el puntaje según sea necesario).
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