Aquí estoy, acabamos de regresar de unas vacaciones breves pero maravillosas en el Gargano, llevándonos a casa pan y tomates, caciocavallo y canestrato, orecchiette y cicatelli, así como el irrenunciable aceite.
Inmediatamente honré dos de estas especialidades preparando un sencillo aperitivo con pan (de Monte Sant’Angelo) y tomates (de Ripalta).

Visitamos todo el Gargano de arriba a abajo. Y en Monte Sant’Angelo no podíamos dejar de comprar una montaña de pan.
En el pueblo de Ripalta nos alojamos.

Tuvimos la suerte de alojarnos en un pequeño resort, situado en un pequeño pueblo (Ripalta, precisamente) donde pudimos descansar inmersos en el silencio, disfrutar de una excelente cocina, beber buen vino, disfrutar de la espléndida hospitalidad de los propietarios, personas encantadoras, amigables y profesionales al mismo tiempo, quienes al momento de nuestra partida nos sorprendieron regalándonos una caja de hermosos tomates! Precisamente estos:

Aquí está, para mí, unas vacaciones que no incluyan también el descubrimiento de la gastronomía local no son unas verdaderas vacaciones, y este año debo decir que las he disfrutado, estas vacaciones!

Así que, tan pronto como regresamos, preparé pan y tomates para el aperitivo, y luego orecchiette con tomates cherry y caciocavallo (¡será la receta de mañana!).

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