Con esta panzanella para niños he resuelto, al menos por hoy, mi problema cotidiano, que como sabéis consiste en: hijos + verduras = problemas. 😅

En estos días de vacaciones (o mejor dicho, de desconexión mental del trabajo) nosotros… Mmm, ¿puedo abrir un paréntesis? Me ha surgido espontáneamente una pregunta: ¿cuál es vuestro concepto de “estar de vacaciones”?
Es más, tengo otras dos preguntas, 1: ¿podéis relajaros y descansar quedándoos en casa? y 2: ¿creéis que la mejor manera de recuperarse de un año entero de esfuerzos es salir de vacaciones de verdad, o el mero hecho de haber dejado de trabajar os hace sentir de vacaciones?
Personalmente, debo admitirlo, considero que la mejor manera de relajarse es alejarse por unos días de las tareas domésticas clásicas (lavadora, plancha, suelos), pero también de algunas de mis pesadillas vacacionales que son:
1) tengo-que-descongelar-el-congelador-!
2) tengo-que-ir-de-nuevo-a-la-compra-!
3) tengo-que-desempacar-las-compras-y-guardar-este-mar-de-cosas-!
4) niños-debéis-empezar-he-dicho-empezar-!-los-deberes-de-vacaciones-!:
5) ahhh-nunca-lo-lograré-a-descongelar-ese-congelador-!
A veces me bastan muy pocos días de alejamiento de todo eso (el famoso “desconectar”!) para obtener notables efectos beneficiosos. ¡Así que espero realmente que estos pocos días de paz se materialicen lo antes posible! 😎

Mientras tanto, estamos pasando estos días de “vacaciones en casa” de la manera más vacacional posible. Una de las cosas estilo vacaciones que hacemos más a menudo en este período es comer fuera de casa, no importa si en restaurantes, pizzerías, bocaterías o incluso simplemente comiendo un sándwich en un bar, lo importante para nosotros es “estar por ahí”.
Luego, la segunda comida del día, la de casa, porque no se puede realmente comer fuera dos veces al día, ¡por nuestra salud!, naturalmente debe ser acorde, así que debe ser preferiblemente un plato único, fresco, rápido, posiblemente ligero, de sabor y apariencia veraniega y, sobre todo, debe conformarse con los ingredientes que quedan en la nevera o en la despensa, en caso de que mi pesadilla número 2 (tengo-que-ir-de-nuevo-a-la-compra-!) no se haya resuelto.

Aquí, el preámbulo ha sido largo y tortuoso, pero pretendía decirles esto: y es que en estos días preparo a menudo un plato veraniego por excelencia, la panzanella, y ahora también vosotros sabéis por qué. Porque cada vez que me decido a hacer la compra y compro pan fresco… ¡terminamos yendo a la pizzería una vez de más y el pan se convierte en duro! 😃

La panzanella sin embargo en nuestra casa tiene un problema: que cada vez nos enfrenta al problema hijos-verduras, porque entre todos los ingredientes de la panzanella el único que mis hijos aceptan comer… es el pan. 🙄

Así que cada vez tengo que cocinar dos cosas diferentes, ¡y a veces simplemente no me apetece tener que cocinar dos cosas diferentes!
Sí, un día lo hice, condimenté solo el pan con aceite (y un hilillo de vinagre) y le dije a mi hija: hoy vosotros dos coméis esto. ¡Pero los ojos de una madre no pueden ver a su hijo almorzar solo con pan mientras los padres están comiendo un plato sabroso y bien surtido!
Y así lo intenté. Tomé las inevitables zanahorias, añadí los guisantes, por suerte esos los comen, y obtuve esta panzanella alternativa: una panzanella para niños – pero buena también para los adultos – que ha resuelto hoy el dilema de las verduras para los hijos. 💪😃

Obviamente a los niños les gustó, ya que contiene prácticamente las únicas verduras que no cuestionan, pero… ¡qué maravilla oír a mi hija decir “mamá hazla de nuevo porque está buena”! 🤩

Moraleja: no se puede vivir solo de zanahorias, o solo de guisantes, ¡pero por suerte existen!

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