Os presento mi pasta brisa vegana semi-integral, es decir, la revisión 2.0 de mi primera pasta brisa vegana, realizada hace años con un temerario espíritu de experimentadora. 😄 Y no salió nada mal, aunque quizás mostraba una cierta dosis de ingenuidad debido a mi inexperiencia en cocina vegana.
Pero han pasado tres años y ahora puedo presumir de nuevos conocimientos veganos, como por ejemplo la conquista del cremor tártaro que antes me intimidaba, y puedo por ello añadir una nueva brisa a la colección de todas mis brisas (¿se nota que me encantan las brisas? 😄).
Con esta nueva pasta brisa vegana he realizado una receta que me ha gustado mucho: la reinterpretación vegana de una receta tradicional que últimamente estaba muy de moda en la web, es decir, la tarta de la abuela vegana, y nos ha gustado muchísimo.
Pero mis hijos ya han pedido las galletas, así que ¡esta pasta brisa vegana tendrá que repetirse a menudo en esta casa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 bloque
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Vegana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 220 g harina 0
- 80 g harina integral
- 50 g azúcar de caña integral
- 60 g aceite de maíz (prensado en frío)
- 90 g agua (aproximadamente)
- Medio cucharadita cremor tártaro
- Medio cucharadita bicarbonato
- corteza de limón (rallada)
Herramientas
- Bol
Pasos
Verter las dos harinas, el bicarbonato y el cremor tártaro en un bol o sobre la tabla de cortar.
👉 En alternativa se puede usar toda harina tipo 2 (es decir, la harina semi integral).
En la fuente (que significa: hacer un hueco en la harina😉) verter el aceite, el agua, la corteza de limón y el azúcar. Mezclar con un tenedor hasta que el azúcar se disuelva, luego incorporar poco a poco la harina.
Amasar con las manos para obtener un bloque.
Colocar en el frigorífico durante media hora de reposo, como se suele hacer con todas las brisas.
Después del reposo, esta pasta brisa vegana semi integral se puede usar para hacer tartas o galletas, se trabaja muy bien y se extiende bien con el rodillo sin desmenuzarse.
Consejo: si estáis acostumbrados a la brisa clásica y este color neutro no os parece adecuado para una brisa, podéis añadir al masa una punta de cucharadita de cúrcuma: añadirá una nota amarilla a la masa sin alterar el sabor. 😉
¡Disfrutad!
¡Voy corriendo a escribir la próxima deliciosa receta, os espero allí! 🤗
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