Una receta básica que no puede faltar en este mi recetario: la pasta brisé con aceite de coco. La he probado varias veces últimamente, tanto con recetas dulces como saladas, en ambos casos usándola tal cual, es decir, sin modificar los tres simples ingredientes, sin añadir azúcar en las recetas dulces ni sal (pero eso era obvio 😉) en las saladas.

Las próximas dos recetas (la primera de las dos estará online mañana) serán ambas ‘saladas’, mientras que para la dulce os daré hoy mismo un adelanto al final de la receta: unas galletitas que os recomiendo probar de inmediato, para las cuales no se necesita una receta aparte dada su simplicidad. 😊

Con esta brisé con aceite de coco tal vez no he completado todas las variantes existentes de la pasta brisé y de la pasta loca, pero casi casi (¿qué falta?? mmm… ¿tal vez solo la pasta filo, verdad?). En todas sus versiones se trata siempre de una pasta base muy versátil que me gusta mucho también por motivos prácticos: ¡por la rapidez de realización! 😉

Si el aceite de coco no es para ti, aquí abajo puedes encontrar las otras versiones, con mantequilla o aceite, presentes aquí en el blog, ¡pruébalas todas! 👇

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 1 bloque
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Fusión
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

260 g harina 0
40 g aceite de coco (desodorizado)
130 g agua (a temperatura ambiente)

Utensilios

Cuenco

Pasos

Disponer la harina en forma de volcán.
Añadir el aceite de coco y el agua.
Aplastar bien el aceite de coco (si está sólido) con el dorso de una cuchara para que se derrita.
👉 Importante: como ya había descrito en la receta de la pasta frolla con aceite de coco, esta grasa vegetal particular tiene la característica de solidificarse cuando la temperatura ambiente supera los 23-24°C y de convertirse en un verdadero aceite por debajo de dicha temperatura. A efectos del éxito de las recetas la diferencia es (por mi experiencia) imperceptible, por lo que se puede calentar brevemente para convertirlo en aceite o se puede poner en el refrigerador para que se solidifique, dependiendo de la receta o de la preferencia personal.
En esta brisé yo lo usé sólido, como se ve en la foto:
Conseguido el bloque, se puede utilizar inmediatamente o poner en el refrigerador por 15-20 minutos.
Suele dividir el bloque en dos o más partes dependiendo de la receta a preparar, comienzo a extender la primera pieza mientras tanto mantengo en el refrigerador el resto. Lo encuentro un buen método para tener siempre la consistencia adecuada de la pasta y no hacerla demasiado blanda o pegajosa al rodillo.
Excelente solución en caso de invitados improvisados 😉 estas galletitas están listas con solo 10 minutos de cocción y son buenísimas para comer enseguida, calientes.
Es suficiente extender la pasta finamente y espolvorearla con azúcar.
(Con el mismo procedimiento estoy segura de que quedan excelentes también espolvoreadas con parmesano para obtener aperitivos, pero esta es una prueba que por el momento no he hecho por lo cual no tengo fotos para mostraros, ¡pero estoy segura de que los haré muy pronto! 😉).