Receta rapidísima hoy, decidida en el momento y tan buena que merecía ser escrita de inmediato. 😊 Aquí tenéis la pasta con salsa de pimientos verdes, que fue nuestro almuerzo de ayer y que nos gustó muchísimo.
Tomé una foto de la salsa de pimientos verdes mientras se cocía y luego dos fotos del plato un instante antes de sentarnos a la mesa (siempre tomo un par de fotos por costumbre, solo para recordarme lo que he cocinado, siempre útil para el archivo del blog 😀), aunque no tenía intención de escribir la receta, la idea era probarla y luego repetirla si acaso. Una vez en la mesa recordé que tenía en la nevera provolone picante y decidí añadirlo cortado en rodajas finas, tipo escamas. Una combinación que resultó perfecta y que transformó nuestro primer plato con salsa vegetal en un plato único delicioso, realmente una combinación excelente entre la salinidad del provolone y el sabor amargo de los pimientos verdes. 😋
En resumen, una verdadera delicia que os recomiendo probar!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 2 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 100 g pasta (yo usé fusilli)
- 8 pimientos verdes (pequeños, peso aproximadamente 150 g)
- 350 g puré de tomate
- Media cebolla roja
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- hierbas aromáticas (orégano, mejorana y menta)
- 1 guindilla
Herramientas
- Sartén
- Olla para pasta
- Pelador
Pasos
Preparar la salsa de pimientos verdes es muy sencillo:
Picar o cortar en rodajas la cebolla y ponerla en la sartén con un poco de aceite.
Lavar los pimientos verdes y añadirlos en la sartén enteros.
👉 Los pimientos verdes pequeños son comestibles enteros, las semillas no molestan en absoluto y se comen sin problemas.
Dejarlos sazonar girándolos durante unos minutos, luego verter el puré de tomate.
Cocinar durante 15-20 minutos a fuego alto, luego en los últimos minutos de cocción añadir las hierbas aromáticas y la guindilla, si se desea.
Mi guindilla al final ni siquiera picaba, pero, picante o no, esta salsa debe todo a la bondad de los pimientos verdes. 😊😋
Mientras la salsa se cocina, poner a hervir el agua y cocinar la pasta.
Escurrirla y saltearla con la salsa.
Servir la pasta con salsa de pimientos verdes bien caliente y esparciendo en cada plato una lluvia de provolone picante en escamas o rallado con un rallador de agujeros grandes.
👉 La adición del provolone no es obligatoria por supuesto (también porque es bastante sabroso), esta pasta con salsa de pimientos verdes es un excelente primer plato, pero si sois amantes del queso merece una degustación. Luego cuando repita la receta… ¡os prometo que haré una foto también a la versión con provolone y la añadiré! 😀
Consejos sin sal
Para quienes no pueden consumir sal, hay que considerar que el provolone es un queso sabroso. Normalmente, el valor por 100 g de producto va de 2 g a 2,5 g de sal, yo encontré uno que declara en la etiqueta 1,8 g.
El contenido de sal en los quesos es un dilema eterno: los quesos son riquísimos, pero lamentablemente salados. Lo bueno (digamos «bueno» entre comillas) es que siendo el provolone un queso sabroso, basta muy poco para dar al plato ese gusto extra, así que por favor… añadid solo unas pocas escamas sin exagerar. Y de todos modos, si no ponemos sal en la salsa ni en el agua de la pasta, un poco de queso, venga, nos lo podemos permitir. 😉
Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre:
▢ Disminuir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la reducción progresiva.
▢ Usar especias. Guindilla, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavo, comino…
▢ Usar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▢ Usar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▢ Usar verduras picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▢ Usar mi granulado vegetal sin sal y el gomasio.
▢ Preferir los alimentos frescos.
▢ Evitar cocinar en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
▢ Evitar llevar el salero a la mesa!
▢ A veces permitirse una excepción a la regla. Esto es bueno para el estado de ánimo y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
▢ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus hábitos.
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