¡Hola, queridos amigos buenos días! ¿Estabais esperando con ansia la receta de la pasta frolla al aceite de coco sin huevos, verdad? 😃

Os la había anticipado hace aproximadamente un mes en la receta de la frolla al aceite de coco (con huevo), pero ya sabía que esta frolla tiene un excelente resultado también en versión vegana, con una bebida vegetal en lugar del huevo. Hoy he usado leche de arroz, que me gusta usar en los postres, pero estoy segura de que también es excelente la leche de almendras.

☝ Antes de pasar a la receta os señalo una información: estuve muy indecisa sobre si etiquetar o no como vegana esta frolla porque contiene azúcar blanco, que generalmente se considera no vegano. Cuando preparé esta frolla no tenía azúcar de caña en casa y la preparé así posponiendo para otra ocasión la versión vegana sobre la que luego escribir la receta. Después, por casualidad, navegando por la web, me topé con un artículo (este) según el cual incluso el azúcar de caña puede no ser vegano, algo que honestamente no sabía. La causa se encontraría en los procesos de refinación de la caña de azúcar que, en algunos casos, pueden realizarse con el uso de filtros de carbono animal (que obviamente no están aprobados para veganos). Dichos filtros no se usarían en la producción del azúcar de remolacha. Me parecía necesario haceros esta señalización, y si tenéis información adicional al respecto, no dudéis en comunicármelas. Al final, decidí poner la etiqueta vegana, si no por otra cosa, para distinguirla de la versión que contiene huevo

Cabe señalar que esta frolla al aceite de coco sin huevos puede prepararse tranquilamente con azúcar de caña (no menciono otros posibles sustitutos porque no los he probado personalmente).

Para mayor certeza sobre las procedencias (pero eso los veganos lo saben mejor que yo), os recomiendo verificar siempre las etiquetas y las certificaciones veganas.

Bien, ¿estáis listos? ¡Arremanguémonos entonces!

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