Pasos

• Verter la harina mezclada con la levadura en un bol grande o sobre la tabla y disponerla en forma de fuente.

  Pelar el aguacate y triturarlo con la batidora.
  Hasta ahora he hecho esta pasta frolla con aguacate tres veces. En una ocasión intenté aplastarlo con el tenedor, pero determiné que queda granulado y que incluso después de trabajar la masa algunos trocitos de aguacate permanecen así y no se disuelven, por eso para mí es mejor triturarlo.

  Verter en el bol la harina, el azúcar, el huevo, el aguacate triturado, el zumo y la cáscara rallada de limón.

  

• Mezclar con una cuchara y luego trabajar con las yemas de los dedos hasta que el azúcar se haya disuelto y amasar incorporando la harina.

  Una vez obtenida una masa suave pero compacta, completamente similar en consistencia a la pasta frolla tradicional, guardarla en la nevera durante media hora envuelta en film, o en un recipiente cerrado, antes de usarla para hacer galletas o tartas.

  Si se cierra bien, y se guarda en la nevera, el bloque se conserva bien incluso durante varios días, como máximo se oxida un poco en la superficie, una característica típica del aguacate, pero en el interior permanece de ese bonito color verde que las fotos muestran bien.

  Esta preciosa pasta frolla con aguacate, de un bonito color verde claro, puede utilizarse para hacer galletas y tartas. Yo por ahora he probado las galletas, las he hecho naturales, o sea usando la pasta tal como la veis en la foto, y las he hecho con chocolate, es decir añadiendo chocolate derretido a la masa.
  También las he repartido un poco por ahí (mamá, cuñada, sobrinos…) porque estaba curiosa por tener tantas opiniones como fuera posible, ya que mis hijos se mostraron un poco escépticos (¡y claro!). Los comentarios fueron:
  – mi mamá: «buenos los naturales» (eh eh me lo esperaba)
  – los sobrinos: «nos gustan más los de chocolate» (¡me lo esperaba!!!)
  – cuñada: «experimento exitoso» (¡diplomacia en estado puro! 😀)
  – marido e hijos: «¿cuándo los haces normales?» (sniff 😛)
  – yo: ¿qué os puedo decir… las galletas, con o sin chocolate que fueran, me gustaron!!

  Claro, no es una frolla idéntica a la de mantequilla, pero no se debe esperar eso, ¿no? Es quebradiza, tiene un trasfondo que recuerda, sí, el sabor del aguacate pero no es para nada invasivo y yo lo vería bien (el sabor) combinado con almendras o avellanas, me atrevería a decir incluso con cacahuetes o amaretti. Así que pienso que, hijos y marido permitiendo, me volveré a aventurar con otras producciones, porque… porque estoy segura de que con la combinación adecuada de sabores se puede llegar a obtener una pasta frolla con aguacate perfecta para galletas y tartas perfectas. 🙂

  Por lo tanto… ¡vamos! ¡El modo «cuánto me gusta experimentar en la cocina» está ON !!

  

• A continuación os repito los enlaces (ya presentes en la introducción) a las recetas que he realizado con esta frolla, con las respectivas fechas de actualización. Todas recetas que os recomiendo encarecidamente probar. 😋😊

  Actualización 31/8/18
  Con esta pasta frolla con aguacate he probado cinco tipos diferentes de galletas: con amaretti, con coco, con cacahuetes, con chocolate, y sin levadura, ¡pruébalas todas! Las encuentras todas AQUÍ 😊

  Actualización 2/4/19
  La tarta que he realizado con esta frolla está descrita aquí—>Tarta de frolla de aguacate con mermelada de cerezas y bergamota.

  Actualización 15/9/22
  Además, he probado a usar esta frolla de aguacate para hacer galletas rellenas, una reinterpretación personal de las raviole boloñesas. Aquí la receta –> Galletas verdes rellenas

• A lo largo de los años he repetido innumerables veces esta frolla, cada vez sin volver a fotografiar la receta base, pero hoy finalmente lo he hecho, y he sustituido en esta receta las fotos anteriores con las nuevas. Pero me gusta dejar también las fotos «viejas», son el recuerdo de aquella primera pasta frolla de aguacate, de un bonito verde que me había sorprendido, hecha en una noche oscura, tormentosa y aventurera! ¡Cómo olvidarlas! 😀😃

  Y recordad… si hacéis la tarta o las galletas, ¡mandadme las fotos! 💛

• 😏 Esta receta es de 2016, las frollas de aguacate que luego mágicamente poblaron la web aún no existían, como se escribió en la introducción. Qué paciencia se necesita… esta receta es puro fruto de mis, y solo mis, manos en la masa nocturnas, y una cita a veces sería bien agradecida).