Si nunca has probado el paté de tofu … ha llegado el momento adecuado para hacerlo. 😉

El paté de tofu se puede experimentar con muchos ingredientes diferentes y, os aseguro, siempre sale bueno.

Perfecto para los entrantes, para nosotros es también un excelente segundo plato, se puede usar para rellenar bocadillos o untado en crackers cuando te apetece un tentempié. Es un excelente finger food rústico si se unta sobre rebanadas de pan, fresco o tostado, pero si se quiere ser más refinado se puede colocar con la manga pastelera para obtener tartaletas con un aire más… digamos chic 😀

Yo, que soy notoriamente inclinada a la practicidad, no puedo dejar de proponéroslo en versión rústica mi paté de tofu 🙂

Aquí está, untado sobre rebanadas de pan con sésamo:

¿Por qué el tofu?

Cuando me acerqué al tofu, estaba motivada por la voluntad de reducir nuestra cuota de queso semanal, de hecho, a mi esposo y a mí nos encantan los quesos y en ese periodo lo comíamos (sí, lo admito) casi todos los días, y sabía que así no está bien. Además, quería variar la alimentación de los niños en un periodo en el que comían en el comedor escolar cinco días a la semana, y lo hacían desde su primer año de vida.

Ahora uso a menudo el tofu, porque nos gusta y porque también les gusta a los niños, además es un alimento proteico pero al mismo tiempo completamente libre de colesterol, lo cual no está mal. (Para más información sobre las propiedades del tofu os remito a este artículo).

Debo admitir que mis primeros intentos de cocinar el tofu fueron decididamente fallidos, pero luego encontré la manera correcta de apreciarlo y me especialicé en algunas recetas que nos gustan y con las cuales estoy segura. Y el paté de tofu es una de ellas.

La versión que hice hoy contiene alubias canelini, que hacen que el compuesto sea más cremoso. El tofu tiende a quedar granuloso, por lo que es importante batirlo durante mucho tiempo si se desea obtener una consistencia para untar, pero con la adición de las canelini se obtiene un paté rústico en el punto justo y perfectamente untable.

Las cantidades de ingredientes son indicativas, se pueden variar según el gusto personal, así como sustituir. Por ejemplo, se puede usar cebolla en lugar de ajo o se puede decidir si se prefiere un paté picante, o no. 😊

👇 A continuación, os dejo otras recetas con tofu (dos en versión cremosa y dos segundos platos) + la recopilación de todas mis recetas con tofu: 👇