¡Me decidí! Finalmente probé las peras al vino tinto!

Estaba indecisa, ya que a mis hijos no les gusta el vino tinto y a mi marido no le gustan las peras (¡pero quién entiende a estos tres, ¡madre mía! 😅). Pero al final pudo más la curiosidad de probar esta famosa receta que quizás sea la única que aún no he probado. Y si alguno de los tres intenta plantear la más mínima protesta… no, queridos, esta es una receta con peras para Light and Tasty, ¡las protestas no están permitidas! 😁

Epílogo: el vino tinto hizo lo suyo, mi marido cambió de opinión y declaró que las peras al vino tinto son deliciosas. 😊 Ahhh pero noooo, ¿qué habéis entendido… el vino solo lo usé en la receta, ¡no bebió ni una gota! 😃😄

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Si buscas recetas con peras o con vino tinto, aquí tienes 4 recetas para ti! 👇

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

8 peras Williams (1.2 kg pesadas peladas)
500 ml vino tinto (yo usé un Nero d'Avola)
100 g azúcar
200 g agua
1 canela en rama
2 clavos de olor
2 hojas laurel
cáscara de limón
cáscara de naranja (yo usé 4 rodajas de naranja deshidratada)
1 canela en rama
1 cucharadita semillas de hinojo
1 cucharada licor de anís (yo usé sambuca)
cáscara de limón (de medio limón)
cáscara de naranja (yo usé 8 rodajas de naranja deshidratada)

Herramientas

Cacerola
Pelador de patatas
Colador
Cuencos

Pasos

Pelar las peras usando un pelador de patatas.
Colocar las peras en una cacerola adecuada para las peras usadas (deberían mantenerse de pie, aunque durante la cocción tenderán a girarse).
👉 Cuando cociné 4 peras, usé una cacerola de 16 cm de diámetro. Para 8 peras, una de 24 cm de diámetro.
👉 Para asegurarse de que se mantengan de pie, se puede igualar ligeramente la base de las peras con un cuchillo.
Verter el vino.
Añadir las especias.
☝ A falta de naranjas (que en esta temporada aún no he empezado a comprar) he usado rodajas de naranja deshidratada.
Verter el azúcar.
👉 Si las peras están maduras y dulces, y según el vino usado, la cantidad de azúcar se puede modificar al gusto. Yo las prefiero menos dulces, a mi hijo y marido les gustan bien dulces (cita: «deben ser dulces, ¡de lo contrario, no es un postre!» 😃).
Cocinar a fuego lento, el vino debe hervir a fuego lento (aproximadamente 20 minutos si las peras están maduras, 30-35 minutos si están poco maduras), hasta que las peras estén cocidas (pero no demasiado, deben estar «al dente»).
👉 Además del grado de madurez, el tiempo de cocción también puede depender de la variedad de las peras.
Cuando las peras estén cocidas, se pueden:
– dejar enfriar en el líquido de cocción (el reposo en el vino intensificará el color de las peras) y luego servirlas al natural:
– o se pueden hacer aún más deliciosas – y es la opción que les recomiendo probar – haciendo que el vino se convierta en sirope y servirlas rociadas con el sirope.
En este segundo caso, proceder así:
– sacar las peras de la cacerola y colocarlas en tazones o cuencos (los mismos en los que luego se servirán),
– volver a poner la cacerola al fuego,
– añadir una pizca de mantequilla (aproximadamente media cucharadita), para hacer la reducción más brillante,
– hervir el vino residual hasta obtener una reducción suave (tomará unos 10 minutos).
Dejar enfriar un poco el sirope y verterlo sobre las peras colándolo a través de un colador para eliminar las especias.
Las peras al vino tinto son excelentes como postre al final de la comida. Y son un delicioso acompañamiento para helados de crema, vainilla o nata.
El sirope tiene un delicioso sabor especiado y es excelente para aromatizar no solo los helados sino también macedonias, roscas o brioche.
El sabor de la pera permanece delicado, no se altera ni se cubre con el aroma de las especias.
Además, el color rojo hace que las peras sean escenográficas, adecuadas incluso para grandes ocasiones.
Y… ¿empezamos ya a pensar en una idea de postre para Navidad? 😉