Hoy para la sección Light and Tasty traemos a la mesa las crucíferas. Y mi propuesta es una piada con coles y stracchino, una de mis recetas del recuerdo. 😊

En este mi blog os he contado a menudo cuánto fui una niña anómala 😅 porque me gustaban todas esas verduras que por lo general a los niños no les gustan. Me encantaban los cardos (en mi zona los llamamos gobbi), la achicoria y las hierbas del campo, las alcachofas y las coles. Cuando mi mamá hacía coles rehogadas en la sartén para mí era una fiesta, y comidas con la piada eran para mí (y aún lo son) una verdadera delicia.

En otro tiempo la piada con las coles era uno de los alimentos humildes del mundo campesino de la Romaña, de cuando se cocinaba lo que la tierra ofrecía y se acompañaba con la piada, el pan diario de los romañeses, cocida al fuego del hogar o de la cocina económica (como os conté en la receta de la piada).

Cuando era niña, hace algunas décadas, en nuestro interior ese mundo campesino todavía existía, pero las cenas a base de piada ya se habían vuelto un poco más «ricas», los rellenos dobles o triples ya estaban de moda (pero aún simplificados en comparación con lo que ofrecen las piadinerías ahora 😀), y uno de los rellenos dobles que más me gustaban era el con coles y stracchino. O mejor aún, con el tradicional queso para piada, entonces imprescindible en nuestra casa, que mi papá compraba, rigurosamente, al campesino de confianza.

La receta del coliflor rehogado en la sartén ya está presente aquí en el blog, por eso os dejo a continuación el enlace (os lo repetiré también en los ingredientes). Y os añado los enlaces de otras dos recetas, que dedico a vosotros, golosos de todas las crucíferas, como yo: 👇