Hoy tengo para vosotros una receta rápida, cocinada rápidamente y escrita rápidamente. 😀 Es el pimiento rápido con precocción en microondas, una receta que cociné una noche en la que tenía un invitado a cenar, concretamente una «noche de piadina».

Para quienes no son de Romaña y no saben lo que significa para nosotros decir simplemente «esta noche hacemos piadina», dos palabras para describirlo: uno, preparar una cantidad decente de piadina casera (es fundamental que sea casera) y dos, preparar una serie de platos variados (cuantos más, mejor) con los que componer durante la cena múltiples, muchas, mezclas diversas para las piadinas.

Excluyendo las compras que se hacen tal cual, como los quesos (squacquerone, stracchino, caciotta, pecorino) y los embutidos (el inevitable prosciutto, pero también salame o salchicha seca, eventualmente porchetta), junto con la piadina se preparan también varios platos compuestos por verduras crudas y cocidas, que luego cada comensal insertará en las piadinas, más de una, generalmente en combinación.

Las verduras crudas que se usan para rellenar la piadina suelen ser la ensalada mixta y la rúcula (juntas o por separado), a veces los tomates en rodajas, a menudo la cebolla (lo mejor es añadirla a la ensalada).

Pero las que dominan son las verduras cocidas. Las verduras cocidas que se combinan bien con la piadina son muchas, desde las hierbas del campo, las acelgas, las judías verdes, pasando por las coles, todas rigurosamente salteadas en la sartén con ajo y aceite, hasta llegar a las reinas de los rellenos: las verduras gratinadas. Principalmente tomates, berenjenas, pimientos y cebollas, pero también calabacines. Algunas de estas recetas ya están presentes en el blog y si no las habéis probado, os recomiendo hacerlo, 😊 os dejaré los enlaces al final de la introducción.

Otra verdura cocida que en nuestra casa es un relleno delicioso para piadina – una de las recetas de mi mamá – es el pimiento. Como ya os explicaba en la receta dedicada (que llamé caponata aunque nosotros no la llamamos así), en nuestra casa se llama, precisamente, pimiento a pesar de estar hecha no solo con pimientos sino también con berenjenas. Un misterio de nuestra tradición familiar que aún no he desentrañado. 😀

Pues bien, hasta ahora la premisa. Después, la noche de la invitación a cenar que mencionaba.

Había preparado varias verduras pero no el pimiento. Al darse cuenta, mi hija se quejó de su ausencia y así, en el último momento, decidí corregir el error 😀 y para acelerar los tiempos adopté lo que considero el uso más útil del microondas: la precocción.

La precocción en microondas ya es un hábito para mí, hasta hace algunos años no la usaba tan a menudo como ahora, pero cuando entendí que acelera, y bien, los tiempos de cocción de casi todo lo que cocino… ¿por qué no usarla? 🙅‍♀️ Precuezo las patatas antes de hacerlas al horno, precuezo las zanahorias antes de saltearlas en la sartén con pan rallado, precuezo los hinojos antes de gratinarlos, también he probado a precocer los calabacines antes de asarlos y os diré que ha funcionado muy bien porque me ha permitido acortar la cocción aunque los haya cortado más gruesos de lo habitual.

Vale, he divagado hablándoos de todas las verduras del huerto 😅 pero ahora estoy lista para contaros la receta del pimiento rápido (en este caso solo de pimientos, sin berenjenas), listo en solo 10 minutos gracias a la precocción en micro. 💪

¿Estáis listos?

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Aquí los enlaces a las recetas mencionadas: 👇