Los pimientos rellenos de bulgur son un experimento que hice por casualidad, solo para probar.
Pero el resultado fue tan bueno y eran tan bonitos de ver que no resistí la tentación de fotografiarlos.
¡Y ahora os doy la receta, espero que os guste también a vosotros! 😀
Siempre he estado muy atraída por las fotos de pimientos rellenos, con su tapa y el tallo, vistos en revistas, libros y blogs de cocina. Pero por alguna razón que desconozco, nunca quise probar a cocinarlos.
Bueno, sí, un poco lo sé.
Normalmente, al menos en mis recuerdos, estaban rellenos de arroz y la idea de rellenar pimientos con arroz nunca me atrajo mucho. Me imaginaba cortando el pimiento y viendo caer todo el arroz granulado en el plato, y no me gustaba la idea.
Pero ahora que he probado con el bulgur, que se comportó, ehm, más o menos como esperaba del arroz 🤭 la cosa no me pareció tan grave 😊
Y de todas formas… ¡tengo que decir que la buena impresión que estos pimientos rellenos de bulgur han hecho en el plato me ha compensado con creces!
¡Y el próximo paso… será probar con arroz! ¡Ja, ja! 😀
Si no conocéis el bulgur os explico brevemente qué es: es un derivado del trigo duro, reducido a grano similar al cuscús pero de grano más grueso. A diferencia del cuscús, se obtiene de semillas germinadas e integrales, por lo que es una buena fuente de fibra, además de vitaminas y sales minerales. Es originario de Turquía, mientras que el cuscús es de África.
¡Y ahora aquí está la receta!
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Otras recetas con pimientos:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 pimientos (o 6, si son pequeños)
- 200 g bulgur
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 1/2 l agua
- aceitunas negras (cantidad al gusto)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- pimienta
Herramientas
- Cacerola
- Sartén
- Picadora
Pasos
Cocinar el bulgur siguiendo las instrucciones del paquete. Yo lo cociné en agua, a la que añadí una cucharadita de aceite, durante unos 15 minutos. Escurrirlo, verterlo en un bol y desgranarlo con un tenedor, si es necesario.
Lavar y cortar el apio y la zanahoria en trozos. Picar en el procesador junto con la cebolla.
Enjuagar las aceitunas y picarlas groseramente.
En una sartén sofreír en poco aceite el picadillo de verduras. Para una cocina aún más dietética, se pueden cocinar con la tapa cerrada y unos cucharadas de agua o caldo vegetal. Añadir las aceitunas picadas.
Verter en la sartén el bulgur y dejarlo sazonar.
Aromatizar eventualmente con hierbas aromáticas al gusto y con pimienta o guindilla.Lavar los pimientos.
Cortar la tapa, quitar las semillas y los filamentos y rellenar los pimientos con el bulgur de verduras.
Colocar los pimientos en una bandeja de horno forrada con papel de horno. El uso del papel de horno permite una cocción ligera porque los pimientos no se pegan al fondo de la bandeja, incluso sin añadir ningún condimento.Cerrar los pimientos con su tapa.
Cocinar en el horno a 180-200°C durante unos treinta minutos. Retirar las tapas a mitad de cocción para evitar que se quemen demasiado.
El tiempo de cocción puede variar, no solo según el horno, sino también según el gusto personal.
Esta receta es intencionadamente vegana. Puede transformarse en vegetariana añadiendo queso en dados o queso parmesano rallado y, en este caso, puede considerarse tranquilamente un plato único. La adición de quesos hace que el relleno sea seguramente más compacto.
Naturalmente, se pueden sustituir la zanahoria y el apio por las verduras preferidas.¡Disfruta!
Consejos sin sal
Os recuerdo que cocino sin sal añadida. Si os preguntáis por qué 😊 está todo explicado en este artículo mío.
Si queréis, o tenéis que, reducir la sal en vuestra alimentación, os invito a empezar a hacerlo siguiendo estos sencillísimos consejos:
Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre:
▫ Reducir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la reducción progresiva.
▫ Utilizar las especias. Guindilla, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavo, comino…
▫ Utilizar las hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▫ Utilizar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▫ Utilizar hortalizas picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▫ Utilizar mi granulado vegetal sin sal y el gomasio.
▫ Preferir los alimentos frescos.
▫ Evitar las cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas).
▫ Evitar llevar el salero a la mesa.
▫ Permitirse a veces una excepción. Hace bien al ánimo y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
▫ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus costumbres.
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