¿Alguna vez habéis probado a condimentar la polenta con stracchino y nueces? ¿O incluso simplemente solo con el stracchino?
Es una de esas recetas ingeniosas, especialmente si se hace con polenta instantánea, que hace que la receta sea rápida y totalmente fácil de ejecutar, cosa que me gusta mucho. Y es una receta universal, etiquetable de varias maneras, como:
– Receta fácil. Realizable por todos, desde principiantes hasta niños mayores que quieren aprender a cocinar, aquellos que no son buenos en la cocina o aquellos que, literalmente, declaran odiar cocinar.
– Receta lista en 10 minutos. Reales, no 10 minutos solo por decir. De hecho, usando una polenta de cocción de 2 minutos en lugar de la de 8 minutos (típicamente de una marca conocida) puede estar lista prácticamente en el solo tiempo de hervir el agua.
– Receta para niños. Porque, por lo general, a los niños les encanta la polenta. Recuerdo que cuando mis hijos iban a la guardería, había oído recomendar (en las charlas de la tarde entre madres 😊) precisamente la polenta con stracchino como delicia para ofrecer a los niños que hacían berrinches en la mesa.
– Receta para ancianos. En este caso, obviamente, sin nueces. Porque es una comida suave, muy sabrosa para aquellos que tienen problemas de masticación.
– Y luego… ¡Receta sin complicaciones! Para preparar rigurosamente cuando no tienes ganas de cocinar, o para la pausa del almuerzo cuando tienes poco tiempo para cocinar y no quieres comer el habitual bocadillo o sándwich que, aunque sean buenísimos, ya después de dos pausas de almuerzo seguidas no los soportas más. 😃
Pues bien, después de toda esta introducción, ya que hoy es lunes, habéis entendido que esta es una receta de la sección Light and Tasty, ¿verdad? 😃 Hoy os presentamos nuevamente una salida dedicada a la «pausa del almuerzo solos», dado el enorme éxito obtenido el año pasado. Y esta polenta con stracchino y nueces, que he cocinado solo para mí y he comido sola hace unos días, es la receta perfecta y definitivamente os la recomiendo probar.
(Y de todos modos se puede multiplicar, cuando no se está solo 😉).
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Algunas variaciones sobre el tema de la polenta: 👇
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g polenta instantánea (pesada ya cocida)
- 60 g stracchino
- 3 nueces
- 2 cucharaditas aceite de oliva virgen extra
- pimienta
Herramientas
- Cazuela
- Cuchara
- Cascanueces
Pasos
Cocinar la polenta instantánea siguiendo las instrucciones en el envase.
👉 La polenta instantánea tiene un tiempo de cocción que varía de 2 a 8 minutos, rara vez 10, según el tipo de harina, si es fina o gruesa, y la calidad. En cualquier caso, siempre son tiempos muy breves.
Cuando la polenta esté lista, verterla inmediatamente en el plato y extenderla usando el dorso de una cuchara.
Disponer sobre la polenta el stracchino a cucharadas.
Añadir las nueces troceadas gruesamente, que darán al plato una nota crujiente.
Completar con un chorrito de aceite en crudo y una pizca de pimienta.
Como la polenta está muy caliente, el stracchino se ablandará inmediatamente.
Si te gusta el contraste caliente/frío, esta polenta con stracchino y nueces se puede servir de inmediato. O bien, se puede cubrir el plato con una tapa o una campana (como la tapa universal para microondas) y esperar unos minutos hasta que el stracchino esté bien ablandado.
Como alternativa, se puede usar en lugar del simple plato de mesa una cocotte apta para el uso en el horno, y ponerla en el horno a gratinar durante unos diez minutos.
De esta manera, se obtendrá un plato delicioso, más invernal, que eventualmente se puede enriquecer con otros quesos, por ejemplo, el gorgonzola, y que se puede transformar también en una excelente idea para el almuerzo dominical. 😉
Consejos sin sal
Recuerdo que cocino sin sal añadida.
Consejo del día: de quesos no salados en el mercado hay realmente pocos, pero existe un stracchino con bajo contenido de sal (-30%), aunque desafortunadamente no se encuentra en todas partes. Quien no puede consumir quesos porque son demasiado ricos en sal puede considerar autoproducir quesos frescos y sustituir el stracchino de esta receta por uno untable o con un queso fresco casero.
Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre de:
▪ Disminuir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la progresiva reducción.
▪ Utilizar especias. Guindilla, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavos, comino…
▪ Utilizar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▪ Utilizar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▪ Utilizar verduras picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▪ Utilizar mi granulado vegetal sin sal y el gomasio.
▪ Preferir alimentos frescos.
▪ Evitar cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (parrilla, papillote, vapor, microondas)
▪ ¡Evitar llevar a la mesa el salero!
▪ Permitirse a veces un desliz de la regla. Hace bien al ánimo y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
▪ Puedes probar igualmente mis recetas, salando según tus hábitos.
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Las otras recetas Light and Tasty:
Aquí tenéis las otras propuestas Light and Tasty todas dedicadas a vuestra «pausa del almuerzo solos»: 👇
Carla Emilia: Albóndigas de berenjena sabrosas
Claudia: Tortilla con camarones
Daniela: Pan integral con crema de jamón y aceitunas negras
Elena: Ensalada tibia de garbanzos, setas y calabaza
Milena: Pan de 5 cereales con crema de aguacate y salmón ahumado
