Estamos de vuelta, este postre de kiwi no, no era la receta que había decidido hacer! 😃

De hecho, les diré que este postre de kiwi al final me parece que ni siquiera es un postre, sino una merienda, un tentempié, un bocado, un dulce ligero y sano a base de kiwi, kéfir, ricotta, coco y un toque de cáscara de limón.

Así que, ahora que les he revelado toda la receta… ¿para qué escribir la introducción? 😁

Ahhh, ¿creían que se habían librado de la introducción eh? 😄

Pero no, no puedo no contarles los entresijos de este postre de kiwi, que se convirtió en el proceso en merienda de kiwi, luego vasito de kiwi, y luego postre rápido de kiwi, en resumen, lo rehice cuatro veces antes de encontrar la combinación correcta de sabores que me gustaba y decidirme por el definitivo postre de kiwi en vasito (o vaso, si quieren duplicar o triplicar, o más, las dosis).

El porqué de toda esta experimentación es que tenía que recuperarme de la decepción de la receta fallida que había preparado. Empecé toda convencida de que esta vez lo lograría con una receta rápida, de esas de mezclar y listo… pero no. La receta que había elegido y que debía ser una garantía (tomada de una revista que conservaba en mi archivo de recortes desde hace décadas) lamentablemente, terrible realidad, me salió fatal, ¡inviable! 🤷‍♀️

Boh, ¿será tal vez porque sustituí la manzana por el kiwi? ¿Podría ser? Pero en mi cabeza hacer puré una manzana o hacer puré un kiwi no debería haber hecho la diferencia. ¿O sí? No, vamos, díganme que la culpa es de la receta! Sí, sí, ¡es así seguro! 🤪

Pero en fin, es realmente cierto que nunca nada viene para mal, al contrario.

Al final, lo bonito de toda la aventura es que esa receta inutilizable me incitó a arremangarme un poco más, y obtener (después de haber comido, todos yo, cuatro vasitos… pero ¿qué importa tanto son ligeros!) – una receta buena, sana, simple y, sí sí, ligera. Así que justa para la sección del lunes más bonita que hay, la imperecedera Light and Tasty, hoy dedicada a las fundamentales, esenciales, indispensables vitaminas.

¿Y qué mejor que un buen kiwi, rico en vitaminas C y K, para nuestro postre, dulce, tentempié diario? 🥝🥝🥝

(Para detalles sobre las propiedades del kiwi aquí pueden ver una útil tabla con micro y macronutrientes).

¿Están listos para la receta? ¡Vamos que empezamos! 🤩

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