Hoy, con esta quiche de radicchio rojo y feta, cumplo una promesa que os hice hace algún tiempo, cuando os adelanté que hornearía otras variaciones sobre el tema quiche con radicchio. Pero luego… nada, me abrumaron otras recetas, las festividades y, también, la voluntad de no querer aburrir a nadie con recetas repetitivas. Eh sí, porque es cierto que adoro el radicchio rojo, pero a veces me surge la duda de que podáis tener suficiente de mis recetas con radicchio! 😄
Sin embargo… si os gusta el radicchio… 😁 aquí tenéis la quiche de radicchio rojo y feta, una receta fácil fácil, rápida rápida. ¡Como me gusta a mí!
〰 〰 〰
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 hoja pasta de hojaldre
- radicchio rojo (3 puñados, 100 g o más)
- 2 patatas (o incluso 3)
- 100 g feta
- 1 cebolla roja (pequeña)
- caciocavallo (semi curado, pero también va bien el parmesano)
- 2 cucharadas pan rallado
Herramientas
- Pelapatatas
- Molde con bisagra
Pasos
Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños y hervirlas. Machacarlas con un tenedor y dejarlas, si no enfriar, al menos templar.
Desenrollar la pasta de hojaldre y distribuir las patatas.
Añadir el feta desmenuzado.
Lavar y cortar en rodajas el radicchio y cortar la cebolla.
Distribuir sobre la capa de patatas y feta primero la cebolla y luego el radicchio.
Por último, caciocavallo rallado y pan rallado.
Me gusta mostraros una foto antes de la cocción, porque da una buena idea de cuánto radicchio usar. Parece mucho, pero se reduce bastante con la cocción, así que conviene abundar.
Cocer en horno a 180-200°C durante 20 minutos o un poco más.
La quiche de radicchio rojo y feta es un rústico muy sencillo de hacer. No es una receta demasiado diferente de aquella de radicchio y cebolla, es cierto, pero os aseguro que el feta es un queso que marca la diferencia. Incluso cambiando un queso a veces se pueden descubrir sabores y combinaciones inesperadas. 😊
También en este caso el relleno no es demasiado compacto. Puede ser útil, para solucionarlo, añadir pan rallado también en el relleno, aunque yo esta vez no lo hice y alguna migaja de feta o alguna rodaja de cebolla cayó en el plato, pero no importa. El sabor era excelente, y alguien aquí me pidió repetir 😊 Para mí es una verdadera satisfacción saber que he cocinado algo que ha gustado tanto como para pedir repetir!
Consejos sin sal
Os recuerdo que el feta es un queso sabroso que antes de usar debe ser enjuagado con agua, o mejor aún puesto en remojo por unos minutos, para eliminar el exceso de sal debido a la salmuera.
Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre:
▫ Disminuir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la reducción progresiva.
▫ Utilizar especias. Chile, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavo, comino…
▫ Utilizar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▫ Utilizar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▫ Utilizar vegetales picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▫ Utilizar mi granulado vegetal sin sal y el gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar las cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
▫ Evitar llevar el salero a la mesa!
▫ A veces, permitirse un capricho. Hace bien al humor y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
▫ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus hábitos.
¡Sígueme!
En mi canal de WhatsApp y en Instagram, en la página de Facebook, en Pinterest y en mis dos grupos: El grupo de Catia, en la cocina y más y ¡Justo lo que estaba buscando! y si te apetece… suscríbete a mi Newsletter.
En mi canal de WhatsApp y en Instagram, en la página de Facebook, en Pinterest y en mis dos grupos: El grupo de Catia, en la cocina y más y ¡Justo lo que estaba buscando! y si te apetece… suscríbete a mi Newsletter.
