Pasos

• Pochar la chalota en una sartén con una cucharada de aceite.

  Añadir el pimiento verde cortado en tiras y la carne picada.

  Cocinar la carne desmenuzándola bien con un tenedor y mezclándola con los pimientos.

  Cuando la carne esté bien cocida y seca (tardará al menos 15 minutos) sazonar con hierbas aromáticas (yo usé perejil picado y mejorana, pero también se puede usar cilantro, si te gusta), un trozo de chile y una cucharadita de mezcla de especias tex-mex.

  👉 Las especias que utilicé son una mezcla tex-mex que compré porque no contiene sal, (¡una ausencia nada obvia!). Buscando en línea encontré una, esta mezcla mexicana, también sin sal. Si lo probáis, recomiendo probar primero el picante para establecer la cantidad a utilizar adecuada a vuestro gusto.

  👉 El chile es opcional, añadir según el grado de picante de la mezcla de especias.

• Mezclar bien, luego verter el puré de tomate.

  Cocinar durante unos 30 minutos con la tapa cerrada (o semiabierta), añadiendo si es necesario unas cucharadas de agua caliente.

  Finalmente añadir los frijoles y cocinar durante otros 15 minutos.

  👉 En lugar de frijoles rojos se pueden utilizar frijoles negros, o en ausencia de ambos, frijoles borlotti.

  👉 Si se utilizan frijoles en lata es necesario escurrirlos y lavarlos bien del agua de conservación para eliminar el exceso de sal. Sería recomendable preferir los frijoles en lata sin sal, tipo estos. Afortunadamente ahora no es difícil encontrar en el mercado conservas que no contienen sal.

• ¡El ragú picante de carne y frijoles, similar al chili, está listo!

  

• Os recomiendo disfrutarlo con tacos, o tortillas, o piadinas, o focaccias, o mejor aún… con el pan globo! 🤩

  

• El pan globo se puede abrir (como os mostré en la receta) y rellenar por dentro, o se puede desinflar y transformar en un suave taco hecho en casa. ¡Por favor, alargad la mano y tomadlo! 😃