¿Has llegado aquí buscando la receta de los raviolis? ¡Bien! 🙂

Ehm, solo por curiosidad… puedo preguntarte… ¿qué tipo de raviolis estabas buscando?

¡Eheheheh! 😀

Aquí te muestro enseguida los raviolis de los que hablo en esta receta:

Lo sé, buscabas raviolis, y estos te parecen pastelitos… no te preocupes. ¡Lo son!

Bueno, ya que estás aquí… ¡una idea para la merienda también puede ser útil!

😀 La elección del título esta vez fue un poco complicada. Realmente no sabía cómo llamarlos estos… raviolis
(que obviamente los raviolis en mi casa son otra cosa). Podría haberlos llamado pastelitos, en efecto. ¿O hojaldres? ¿mini-strudel? ¿saccotini? ¿fagottini? ¿de manzana? ¿de manzana y coco? ¿de manzana, coco, almendras, piñones y frutas confitadas y…?
En fin, a veces escribir recetas es más desafiante que hacerlas. O comerlas.

Pero al final… raviolis fueron.
Sencillamente porque son cuadrados, y rellenos. Como son cuadrados los raviolis tradicionales de nuestra casa, es decir, aquellos que con los dulces no tienen nada que ver, que son un primer plato, y que nosotros hacemos con la pasta de huevo. Y que están rellenos, de espinacas y ricotta.

Estos raviolis míos de hoy son decididamente otra cosa, ¡pero estoy segura de que los apreciarás! ¡Aquí fueron un éxito! 😀

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 24 piezas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para 24 raviolis de hojaldre

Las cantidades son a ojo, en mi caso porque tenía que preparar rápidamente esta merienda, y lo hice a ojo muy de prisa, pero también porque se puede ajustar al propio gusto.

2 paquetes hojaldre (rectangular)
manzanas
coco rallado (rapé)
piñones
semillas de girasol
almendras (trituradas groseramente)
mermelada de naranjas
cáscaras de naranja confitadas
canela en polvo
leche (opcional)
azúcar glas (opcional)

Herramientas

Cortapasta

Pasos

Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños. Yo usé dos manzanas, pero depende de su tamaño.
En una sartén tostar brevemente los piñones, las almendras y las semillas de girasol.
Desenrollar el hojaldre y cortarlo en cuadraditos. Usé la rueda corta-cuadrados.
El objetivo era obtener unos dulces todos iguales (aunque no logré con todos). Si no tienes este “indispensable” utensilio, puedes proceder como se hace tradicionalmente: distribuyendo sobre el hojaldre montoncitos de relleno a distancia regular, luego colocando encima la segunda hoja de hojaldre y cortando los raviolis con una rueda o un cortador. En fin, la modalidad no perjudica el resultado. Lo importante es que los bordes estén bien cerrados (explicaré mejor en unas líneas).
Untar la mermelada en los rectángulos de hojaldre y distribuir encima el relleno: trozos pequeños de manzana, semillas de girasol, almendras y piñones, cáscaras de naranja confitadas. Añadir una buena cantidad de coco, incluso más de la que ves en la foto a continuación (que cuando luego los hice de nuevo decididamente abundé con el coco y nos gustó). Finalmente espolvorear todo con canela, si te gusta (a nosotros sí 😉).
Para la elección de la mermelada, nosotros ya nos hemos encariñado con la mermelada de naranjas, para nosotros es lo mejor en este tipo de dulces. Si no tienes, puedes usar la de albaricoque o de melocotón, también quedan bien.
Desenrollar y cortar en cuadraditos la segunda hoja, colocar sobre cada relleno un cuadrito de masa (o proceder como se explicó unas líneas atrás, después de la foto de la rueda).
Cerrar los bordes con los dientes de un tenedor. Es importante que los bordes estén bien cerrados, de lo contrario la mermelada se sale en la cocción.
Pincelar la masa con un poco de leche (pero es opcional) y perforar la superficie con un tenedor, así en la cocción sale la humedad interna.
Cocinar en el horno a 200 grados durante unos 15 minutos, de todos modos hasta que el hojaldre esté dorado.
(Es cierto, la bandeja no es de manufactura preciosa, pero… hice estos raviolis como merienda para un grupo variado de niños, espero puedas entenderme si no usé el buen servicio! 😄).
Servir tibios. Si lo consigues, a dejarlos enfriar un poco. Y… a mantener a los niños alejados mientras tanto! 😀
Al momento de servirlos decorarlos a gusto con azúcar glas.
Se irán volando, te lo aseguro.