Los rollitos de bresaola que he preparado hoy tienen un relleno personalizado. Hasta ahora, los rollitos de bresaola los había comido siempre y solo rellenos con queso de cabra u otros quesos cremosos, a veces con rúcula, pero nunca con pimiento. 🙂
Fue así: hace unos días, en un restaurante, comí un entrante de verduras y rollitos de bresaola con stracchino, y hoy quería reproducir este plato no como entrante sino como segundo plato.
Cuando comencé a prepararlo, como de costumbre, no pude resistir la tentación de experimentar y dado que en la nevera tenía otras cosas además del stracchino, pensé «¿por qué copiar? ¡mejor inventar!».
Así que, como tenía un pimiento, lo intenté.
Después de una degustación, me convencí de que faltaba un ingrediente fundamental, el ajo, y lo añadí.
¡Y aquí están, los rollitos de bresaola están listos! 😊
Es un plato de una facilidad extrema que se prepara realmente en pocos minutos, ¡a veces esto también es importante!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 10 lonchas bresaola
- 1 cucharada stracchino
- 1 cucharada ricotta
- pimiento (una tira)
- 1 diente ajo (pequeño)
- 1 cucharadita perejil picado
- ensalada mixta (al gusto)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- limón (al gusto)
- c.s. almendras (picadas a cuchillo)
Herramientas
- Cuchillo
- Cuchara
- Trituradora
Pasos
Picar en la trituradora la tira de pimiento, junto con el ajo.
Mezclar el picado de pimiento con stracchino y ricotta.
Añadir el perejil.Con la mezcla obtenida, rellenar una decena de lonchas de bresaola untando un poco de mezcla en cada loncha.
👉 He usado una cucharadita colmada para cada loncha de bresaola, naturalmente se puede usar la cantidad preferida, pero cuidado porque si el relleno es demasiado, la loncha tiende a romperse. Al menos a mí me pasó así. 🙂
Enrollar las lonchas de bresaola y colocarlas sobre una cama de ensalada mixta aderezada con aceite y limón y con la adición de algunas almendras picadas.
Y aquí están mis rollitos de bresaola, listos en un instante 🙂
Consejos sin sal
Como siempre, os recuerdo mis consejos sin sal:
Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre:
▫ Disminuir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la reducción progresiva.
▫ Utilizar especias. Guindilla, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavos, comino…
▫ Utilizar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▫ Utilizar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▫ Utilizar hortalizas picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▫ Utilizar mi granulado vegetal sin sal y el gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
▫ Evitar llevar el salero a la mesa.
▫ Permitirse a veces un capricho. Hace bien al ánimo y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
▫ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus hábitos.
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