Pasos

• Extender las rebanadas de pan para sándwiches en una tabla o tabla de amasar y superponerlas por el lado largo (un par de centímetros).

  Aplanar el pan con el rodillo.

  Asegurarse de que los bordes superpuestos se adhieran entre sí, eventualmente humedecer los bordes con una capa de ricotta (pero si el pan está bien aplanado no debería ser necesario).

  

• Suavizar la ricotta mezclándola con la crema de leche.

  👉 La segunda vez que hice este rollo de salmón utilicé mascarpone en lugar de crema de leche; estaba delicioso (¡y a mi hija le encantó!), pero con toda honestidad prefiero la versión con crema de leche, porque el mascarpone hace que la crema sea más densa y de sabor más compacto. He visto recetas donde se utiliza nata montada, que debería hacer la crema más ligera al paladar, es una prueba que aún no he hecho, pero que haré. Luego les contaré. 😉

  Distribuir sobre el pan de sándwiches aproximadamente la mitad de la crema de ricotta.

  Sazonar con la pimienta rosa. 

  👉 Yo machaqué la pimienta en el mortero pero también se puede dejar en granos. La pimienta rosa (o verde) le da ese toque extra que se adapta muy bien a este relleno.

  👉 Eventualmente, en caso de que la pimienta no sea de su agrado, les paso un consejo de mi cuñada: el cebollino. 

  

• Cubrir todo con las rebanadas de salmón ahumado.

  Completar con una capa de rúcula picada groseramente.

  Enrollar.

  👉 Si el pan formara pequeñas grietas en la superficie no es problema, todo será cubierto por la crema de ricotta y no se notará nada.

  😉 La ricotta, además de hacer que el rollo sea estéticamente atractivo, también tiene la función de mantener la humedad del pan y por lo tanto hacer el rollo suave.

  Cubrir el rollo con la ricotta, decorarla a gusto dibujando líneas o rizos con un tenedor y completar la decoración con granos de pimienta rosa y semillas de amapola.

  Colocar en el frigorífico durante aproximadamente una hora antes de consumirlo. De todas formas, yo lo prefiero no demasiado frío.

  Y ahí está, mi rollo de salmón con ricotta y rúcula fotografiado en nuestra mesa navideña.

  ¡Disfruta!

  
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