Aquí viene otra receta de esas. De esas que empiezan de una manera, luego durante el proceso evolucionan en otra cosa, y con el tiempo se convierten en una receta consolidada, de esas que se repiten adrede. Esta es precisamente la historia de nuestra salsa de bacalao, una receta que nació por casualidad (como muchas, lo sabéis) y que luego se convirtió en una receta habitual.

Al principio de la historia no debía ser una salsa sino un segundo plato. La idea inicial fue la de preparar para la cena unos filetes de bacalao a la pizzaiola. Uno de los muchos a la pizzaiola que aquí ponen de acuerdo a todos, porque la pizzaiola siempre gusta, ya sea con carne, con pescado, con huevos, incluso con tofu, y que siempre he cocinado con satisfacción, especialmente cuando los hijos eran pequeños. Y especialmente cuando tenía que preparar el almuerzo, o la cena, a la velocidad del rayo. La pizzaiola para mí es sinónimo de rápido y bien, y creo que también lo es para vosotros, ¿verdad?

Solo que, una noche, la versión con pescado salió ‘defectuosa’. Los filetes, finos, al girarlos con el tenedor (¡ah la prisa!) en lugar de con la espátula, se rompieron-destruyeron-desmigajaron. Y así, para no quedar como una mamá torpe – que además pretende ser bloguera (de cocina) – y no ser objeto de burla de los hijos a quienes nunca se les escapan los detalles, improvisé un plan B.

El plan B: poner enseguida una olla de agua para la pasta y transformar el segundo de pescado a la pizzaiola en una buena salsa de pescado. Y luego simular ingenio e inventiva de pseudo-chef con un buen: «¡Niñossss! esta noche mamá ha hecho pasta con una salsa de bacalao para chuparse los dedos!!!»

Sí, así fue como sucedió. Han pasado muchos años desde aquel primer éxito de público (infantil), pero la salsa de bacalao, u otros pescados – a menudo congelados pero también no, y a veces con la adición de verduras, como hoy – sigue funcionando de maravilla: ¡el público (ahora mayor de edad) sigue apreciando!

Aunque… no me ahorraron la crítica sobre la elección de la pasta – ¡os lo dije, aquí no se escapa nada! – con una conversación algo así: – hijo: «¡Pero los fusilli con salsa de pescado no son adecuados!» – mamá: «¡Ohhhhh, eso es lo que tenía!» 😇).

(Luego… en cuanto compre las linguine, repetiré la receta, ¡lo prometo! 😃).

Pero no creo equivocarme al decir que el Team Light and Tasty me perdonará este ‘formal’ desliz… al fin y al cabo el tema de hoy es el pescado, ¡no la pasta! 😄

Aquí abajo tenéis otras recetas con pescado presentes en este blog, todas muy fáciles de realizar, todas devoradas con gusto por los hijos, corazón de mamá. 😊

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