He cocinado los sombreros de champiñones al horno, es decir, la receta más fácil que hay para obtener un acompañamiento – y si se quiere un segundo – en estilo bajo coste, poco esfuerzo, y mucho rendimiento.
No hay nada más sencillo: se cogen los champiñones, se separan los tallos, se limpian los sombreros, se rellenan con pan rallado, se hornean, y… ¡fin de la receta! 😀
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 8 Champiñones (de tamaño medio)
- 100 g Pan rallado
- 1 ramito Perejil
- 1 diente Ajo
- c.n. Aceite
- c.n. Pimienta
Utensilios
- Horno
- 2 Cocotte monodosis
Preparación
Limpiar los champiñones cortando la base del tallo y eliminando la tierra con un paño húmedo.
👉 Para mayor seguridad se pueden enjuagar rápidamente bajo el agua y luego secar de inmediato con un paño limpio o papel de cocina, presionándolos suavemente.
Separar el tallo girándolo.
👉 Conservar los tallos para otra preparación. Se pueden añadir a salsas de verduras o a sopas, o recomiendo probar una de estas recetas mías, especialmente cocinadas en su momento para reciclar tallos y champiñones sobrantes: Ensalada de arroz venere e Penne aromáticas al pan rallado.
Pelar los sombreros.
Condimentar el pan rallado con aceite de oliva virgen extra (en su defecto también va bien el aceite de semillas), el ajo finamente picado, el perejil picado y una pizca de pimienta.
Rellenar los sombreros con el pan rallado condimentado.
Disponer los sombreros rellenos en la bandeja de horno o una fuente de horno o bien, como hice yo, en moldes monodosis (naturalmente con el relleno hacia arriba).
Hornear a 180º durante 20-25 minutos, el tiempo de cocción dependiendo del tamaño de los sombreros además de las características de su propio horno, como siempre.
Los sombreros de champiñones al horno rellenos de esta manera simple son un excelente acompañamiento adecuado para acompañar quesos y huevos o segundos de carne, como por ejemplo una pechuga de pavo rellena o… la receta de la que hablaré en pocos días. 🙂 Pero también pueden convertirse en un segundo plato, simplemente enriqueciendo el relleno. ¿Cómo? ¡Echa un vistazo a esta receta! 😉
Consejos sin sal
Naturalmente mis sombreros de champiñones rellenos están cocinados sin sal añadida. ¡Prueba también tú! El ajo añadido al pan rallado es mi saborizante.
Un consejo más: si aún no te has acostumbrado a cocinar sin sal, usa el gomasio ! ¡Añádelo al pan rallado!
Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre de:
▫ Reducir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe darse cuenta de la reducción progresiva.
▫ Utilizar especias. Pimiento picante, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavos de olor, comino…
▫ Utilizar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▫ Utilizar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▫ Utilizar verduras picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▫ Utilizar mi granulado vegetal sin sal
▫ Preferir los alimentos frescos.
▫ Evitar las cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
▫ Evitar llevar a la mesa el salero!
▫ Permitirse a veces un pequeño desvío de la regla. Hace bien al ánimo y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
▫ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus hábitos.
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