Con el mal tiempo de este último período, una sopa reconfortante es un remedio, ¿estáis de acuerdo?

Cuando tengo frío siento la necesidad física de comer sopas o caldos reconfortantes, que deben estar bien calientes y calentar bien durante todo el recorrido hasta mi barriga. ¡Ah, os he visto, habéis sonreído! Entonces sois como yo, de los que aman las recetas reconfortantes bien calientes.

Leyéndome el pensamiento, la mítica Daniela (nuestro espíritu guía en el Team Light and Tasty 🤩) ha programado para hoy el tema perfecto, titulándolo de manera evocativa: «¡Calentémonos!». Yo lo he tomado al pie de la letra y he aprovechado para cenar, prácticamente toda la semana, con sopas y caldos cada noche.

Entre las varias que he cocinado, para hoy he decidido escribir la receta de esta sopa de cebada y verduras, una mezcla de verduras con predominio de calabaza, porque para mí ha sido, en el verdadero sentido de la palabra, una sopa reconfortante: cuando me senté a la mesa estaba helada y con un hambre de lobo, y en ese momento cada cucharada fue realmente restauradora.

Además, es una preparación muy sencilla, una sopa de verduras similar a un minestrone, con menos variedad de verduras que el minestrone clásico, y en trozos grandes, especialmente los de calabaza.

Lo bueno de esta receta es que se pueden usar las verduras que uno tenga en casa y siempre sale bien, y es también adecuada para vaciar todo lo que uno encuentre en el cajón de las verduras, si es necesario. Yo he usado, además de la calabaza, una zanahoria, un trocito de puerro, los tallos de un hinojo y un hongo, que había quedado allí solito quién sabe por qué.

Luego, lo otro bueno de esta receta es la cebada: para mí, en este tipo de sopas, la cebada es ideal, me encanta cómo queda en las recetas de caldo, y por suerte también le gusta mucho a mi hija. Pero… en caso de necesidad, por ejemplo si otros en la familia fruncen el ceño (cualquier referencia a hechos realmente ocurridos es puramente casual 😄) se puede sustituir con el eterno arroz, también muy adecuado para este tipo de sopas.

Bueno, hoy ¿cómo es el tiempo por allí? ¿Todavía hay nieve? ¿Llueve? Bueno, incluso si hay sol, estoy segura de que hace suficiente frío como para que todos podamos disfrutar de un buen tazón de sopa reconfortante de cebada y verduras! 🥣

¿Habéis preparado los ingredientes? ¡Entonces, empecemos!

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