Os presento mi tarta de café y cacao cocinada en freidora de aire, un bizcochito muy sencillo, listo para comer en sólo media hora, cocción incluida. Sin huevos, hecha sólo con harina, café y kéfir (o yogur o ricotta), una mezcla con el tenedor, y directo a la freidora.

Un bizcochito que deriva directamente de las rosquillas de café y cacao que durante años han arrasado en nuestra casa y que muchos de vosotros me habéis dicho que habéis replicado (¡gracias!). Rosquillas que, cuando me llegó la nueva freidora de aire, fueron mi primera prueba para testear el aparato. Salieron perfectas de inmediato, cocidas perfectamente usando los moldes de silicona, y también con el papel de horno normal.

Después (como seguramente sabéis si habéis visto la receta de la focaccia dulce) descubrí la existencia del papel de horno específico para freidora de aire, los llamados cestos de papel.

Debo confesar que al principio lo había menospreciado un poco este nuevo papel de horno, porque estaba convencida de que el papel de horno clásico funcionaría igualmente, pero me tuve que retractar. ¡Estos ‘cestos’ han revolucionado mi forma de considerar y usar la freidora de aire! Ahora horneo continuamente focaccias y tartas cocidas con la freidora, que ya no se pegan al papel.

Sí, el diminutivo es necesario, son tartitas porque mi freidora de aire es de 2,5 litros. Pequeña, pero medida perfecta para dos personas.

¿Estáis listos para probar esta receta de inmediato? 😊

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tarta de café y cacao cocinada en freidora de aire

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: porciones: 8
Métodos de Cocción: Freidora de aire
Cocina: Contemporánea
Estacionalidad: Todas las estaciones

282,07 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 282,07 (Kcal)
Carbohidratos 44,39 (g) de los cuales azúcares 17,29 (g)
Proteínas 6,53 (g)
Grasa 8,85 (g) de los cuales saturados 1,09 (g)de los cuales insaturados 4,58 (g)
Fibras 9,98 (g)
Sodio 7,21 (mg)

Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

230 g harina 0
150 g café
120 g azúcar
120 g kéfir de leche
40 g aceite de maíz (o girasol)
30 g cacao amargo en polvo
1 cucharadita levadura en polvo para dulces

Utensilios

Freidora de aire
Papel para freidora de aire
Bol

Pasos

Verter el café (no caliente), el kéfir, el aceite, el azúcar, la harina y la levadura en un bol.
👉 En ausencia de kéfir (como siempre me refiero al kéfir hecho en casa) se puede usar yogur. O también va bien la ricotta, suavizada con una cuchara de leche.
Agregar el cacao amargo.
👉 Si es necesario, tamizar el cacao (basta con un simple colador).
Mezclar bien con una cuchara o una espátula para obtener una mezcla homogénea.
Insertar un cesto de papel en la canasta de la freidora de aire.
Verter la mezcla en el cesto de papel.
Encender la freidora de aire a 200°C programando 16 minutos.
👉 El primer minuto servirá como calentamiento, los otros 15 minutos para la cocción.
Verificar la cocción de la base del pastel sacándola del cesto de papel y volteándola.
👉 Como he contado en mis dos recetas dedicadas a las tartas cocidas en freidora de aire (aquí la primera receta y aquí la versión actualizada), la cocción en la parte baja de la canasta a veces, con algunos tipos de freidora de aire, requiere alguna precaución. Para esta tarta de café y cacao yo nunca he tenido problemas de cocción usando los cestos de papel específicos para las freidoras de aire.
Dejar enfriar la tarta de café y cacao sobre una rejilla.
Lo bueno de las freidoras de aire es que son inmediatas, se cierra la canasta y se enciende y después de poco más de un cuarto de hora el desayuno está listo (con unos minutos, obviamente, para dejar entibiar la tarta).
Y además, ¡esta tarta de café y cacao está deliciosa también rellena!
No, no tengo una foto de la versión rellena, pero… mirad la porción de la próxima foto, imaginadla cortada a la mitad y rellena de nata montada, y luego cubierta de nata o con una ganache de chocolate.
¿Hecho? Seguro que ahora también estáis imaginando lo deliciosa que es. 😃😋
¡Que lo disfrutéis!