Esta tarta de manzana sin huevos, hecha con muchas manzanas y en solo cinco minutos, con el propósito de usar dos manzanas un poco arrugadas que me suplicaban desde el frutero, no era una receta destinada a publicación. Pero luego la foto que os mostré en la página de Facebook os gustó tanto y tantos de vosotros me pedisteis la receta, que pensé que era una buena idea ponerla por escrito y convertirla en una nueva receta. 😊

¡Empezar el año publicando dos recetas anti-desperdicio (¿ya habéis visto la primera receta del año?) me gusta! Solo me da pena no poder mostraros las dos manzanas que utilicé. 😀 Sabéis cómo se ponen las manzanas cuando tienen la piel arrugada y ya no están tan firmes como deberían estar, ¿verdad? Así estaban. Todavía eran blancas por dentro, buenas, con buen sabor, pero no les quedaba mucho tiempo, y yo no soporto llegar al punto de tener que tirar la comida a la basura.

Por otro lado, últimamente aquí en casa las manzanas han bajado un poco en el ranking de frutas favoritas, son las naranjas la fruta que estamos comiendo más, y estas dos manzanas eran las últimas de una bolsa bastante grande que compré y que me costó un poco terminar. En fin, ¡la opción de tarta de manzana anti-desperdicio no podía dejarla pasar!

Y para ser anti-desperdicio hasta el final 🤪 la hice sin huevos siguiendo la receta de los muffins de manzana sin huevos (¿por qué usar huevos si puedo evitarlos? ¡si la tarta sale buena de todas formas! el razonamiento cuadra, ¿no? 😄). Pero también utilizando hasta el último cucharón (exactamente 16 gramos) de sambuca. ¡Sííí lo terminé! Después de siglos terminé la sambuca, pero no tengo intención, por ahora, de volver a comprarla ya que me llevó un tiempo infinitamente largo terminarla. 😀 Pero tranquilos, ya tengo listo – ¡spoiler! – un aroma sustituto prodigioso, del cual os hablaré en una de las próximas recetas. ¡Estad atentos! 😉

Venga, vamos a ello, ¿estáis listos para leer cómo se hace esta tarta de manzana sin huevos y con muchas manzanas? ¡Yo sí!

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tarta de manzana sin huevos con muchas manzanas

Dificultad: Fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 8 piezas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes

250 g harina 0
100 g kéfir de leche
50 g leche
85 g azúcar
40 g aceite de semilla de maíz
1 cucharada sambuca
1 cucharada zumo de limón
1 cucharadita levadura en polvo para dulces
2 manzanas
1 cucharada azúcar (para la superficie, opcional)

Herramientas

Molde para horno de vidrio

Pasos

Verter en un bol en el siguiente orden: kéfir, aceite y azúcar. Remover con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva.
Verter la harina y la levadura, tal vez usando un colador para tamizarla y evitar grumos.
Mezclar de nuevo añadiendo al final la sambuca.
Verter la mezcla en un molde o tortera forrada con papel de horno.
👉 Yo utilicé el molde de vidrio que suelo usar para todo menos para los dulces. Puede que sea porque no estoy acostumbrada a usarlo para este fin, o tal vez debería haber engrasado y enharinado el molde en lugar de usar papel de horno, pero no me encontré muy bien con la cocción de la base. Por el momento, tiendo a pensar que una tortera clásica es mejor, pero nos actualizaremos) (o si probáis antes, ¡hacedmelo saber!).
Lavar las manzanas y cortarlas en rodajas sin pelarlas (pero si preferís, se pueden pelar, claro).
Insertar las rodajas de manzana en la mezcla verticalmente, así:
Y aunque parezcan demasiadas… ¡no te rindas e introdúcelas en cada espacio posible! 😃
Espolvorear la superficie con una cucharada de azúcar (pero se puede omitir).
Hornear a 180°C durante 45 minutos.
☝ El tiempo de cocción es indicativo, imagino que con una tortera de teflón el tiempo de cocción podría ser menor en comparación con este molde de vidrio que me creó condensación bajo el papel de horno.
De todos modos, a pesar de todo – porque cuando se cocina a ojo alguna imperfección es normal, ¿no? – esta tarta de manzana sin huevos, con muchas manzanas, con aroma a sambuca y un poco similar a las llamadas tartas invisibles o tartas todo manzana que por un tiempo estuvieron de moda en la red… nos ha gustado muchísimo!
¡Y los dos hombres de la casa se la devoraron en un abrir y cerrar de ojos! 😀
¡Disfrutad!