Pasos

• Preparar la masa quebrada:
  
  Verter la harina en un bol.
  
  Agregar el azúcar de caña, el huevo, el aceite y la mantequilla en trozos.

  👉 He utilizado mantequilla y aceite juntos simplemente porque se me acabó la mantequilla, los 40 g eran el último trozo de mantequilla que tenía en la nevera y lo solucioné añadiendo 20 g de aceite. Se puede igualmente realizar la receta usando las recetas básicas de la Masa quebrada clásica con mantequilla o de la Masa quebrada con aceite. O prueben la masa de la Tarta desmenuzada!

  Aplastar la mantequilla con un tenedor y luego trabajar con las manos para disolver el azúcar.

  Añadir la levadura, incorporar poco a poco la harina y trabajar rápidamente la mezcla sin compactarla, dejándola desmenuzada.

  Luego proceder directamente a la realización de la tarta desmenuzada (no es necesario el reposo en la nevera).

• Cubrir un molde para tartas con una hoja de papel para horno.

  Verter sobre el papel para horno la mitad de las migas de masa quebrada.

  Compactar las migas con las manos para obtener una base de masa quebrada con el borde ligeramente elevado.

• Distribuir la mermelada de cedro (o alternativamente de limones) sobre la base desmenuzada.

  Pelar los higos, abrirlos a la mitad y colocarlos encima de la mermelada con la pulpa hacia arriba. Cubrir toda la superficie, tratando de no dejar demasiado espacio entre un higo y otro.

• Distribuir sobre la capa de higos frescos todas las migas restantes.

• Hornear a 180°C por 25-30 minutos.

  

• Dejar enfriar la tarta desmenuzada de higos frescos directamente en el molde. O bien, para que se enfríe más rápidamente, usar un molde con fondo removible o una tartera con borde desmontable, que permiten extraer fácilmente la tarta desmenuzada incluso si aún está caliente. 😉

  

• ¡Está buenísima! 🤩😋