Hoy en Light and Tasty tratamos un bonito tema: las recetas del corazón. Un tema que por segunda semana consecutiva me puso en crisis con la elección de la receta, porque de recetas del corazón… ¡tengo tantas! 😄 Por suerte estuvo de por medio el cumpleaños de mi hijo, para el cual (re)hice uno de los dulces que a menudo saco a relucir en el momento de necesidad, una tarta que sin duda es una de mis recetas del corazón (por muchos motivos y no solo porque es de corazón): la tarta en forma de corazón sin molde.

Esta tarta en forma de corazón es una tarta fría, que es un imprescindible en nuestras celebraciones familiares, de cuando (¡prácticamente siempre!) me encuentro atrasada en el horario, porque trabajé hasta tarde o por mil otros líos ya endémicos de mi casa (¡y no es casualidad que nunca falte una nata de repuesto en la nevera!).

Eh no, incluso este último cumpleaños no se libró del karma de la tarta de última hora. También esta vez comencé a hacer la tarta cuando ya estaba fuera de tiempo, también esta vez con la ansiedad, diciéndome «nunca lo lograré» y mirando constantemente el reloj, y luego teniendo que recurrir al congelador para enfriarla más rápido. Ayuda, ¿y si la llamara mi receta del corazón a todo ritmo? 😄😂

Bueno, dejando de lado mis bromas… hablemos de cosas serias. 😀 Las fotos.

Las fotos que os mostraré son de dos preparaciones diferentes, la receta es la misma (aunque al verlas parecen tan diferentes entre sí) con la única variante de chocolate/cacao.

Primero os muestro la foto de la primera versión: la tarta en forma de corazón de café y coco con gotas de chocolate que hice para San Valentín:

La segunda foto (próxima foto) es de la tarta en forma de corazón con cacao amargo hecha para el cumpleaños de mi hijo, la tarta que me hizo decidir escribir esta receta, a pesar de que es una foto que me dio problemas, porque era hora de cenar, estaba oscuro y tenía prisa por poner la tarta en el congelador, las luces reflejaban en la nata y ese montón de cacao, que tuve la brillante idea de esparcir en el plato, me salió todo borroso… ommmm 😅 ¡ahhhh qué dura es la vida de quien no lleva la fotografía en la sangre! 😅

Pero en el fondo, tal vez sea cierto que me divierto más cocinando (y fotografiando) así. 😁

¡Para la receta os espero después de la foto!

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tarta en forma de corazón sin molde con cacao

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 1 Hora
Tiempo de preparación: 45 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

Al leer los ingredientes notaréis que se trata, más o menos, de la misma tarta fría de coco y café que ya conocéis (y en la cual, además, ya os anticipé esta forma de corazón 😊).

Pero en esta receta de hoy, más que en los ingredientes quiero centrar la atención en la forma de corazón sin molde. Veréis que bastan pocos y simples pasos para obtener una tarta de corazón que es muy sencilla de realizar. Y que es una idea aplicable también a otros postres (como por ejemplo el tiramisú).

☝ Con estos ingredientes se obtiene una tarta de 2 capas para 4 porciones.

12 bizcochos de soletilla
150 g café (aproximadamente 3 tazas pequeñas)
200 g nata para montar
10 g coco rallado
gotas de chocolate o cacao (al gusto)

Herramientas

Batidora
Dosificador de líquidos
Cuchillo
Espolvoreador de azúcar
Plato

Pasos

Colocar en un plato (el mismo en el que se servirá después la tarta) los 6 bizcochos de soletilla del primer nivel y acomodarlos de manera que formen un corazón.
Como se puede ver en la siguiente foto, el corazón se obtiene de manera sencilla, solo hacen falta dos pasos:
– romper en dos uno de los bizcochos de soletilla
– y recortar con un cuchillo la punta del bizcocho de soletilla más saliente en el lado derecho del corazón (es decir, a vuestra derecha, viéndolo).
La punta recortada deberá luego colocarse en el lado opuesto (en la foto el trocito es bien visible).
Ya está, el corazón de bizcochos de soletilla ya está esbozado.
👉 Luego, después de mojar los bizcochos de soletilla con el café, la forma del corazón se podrá adaptar a gusto: los bizcochos una vez suavizados podrán ser presionados con delicadeza a lo largo del borde de la forma de corazón, usando el dorso de una cuchara o un cuchillo.
Preparar el café y dejarlo templar, mientras tanto montar la nata.
👉 No he añadido azúcar a la nata pero, si se desea, se puede añadir, en este caso se debe utilizar azúcar glas (para verter en la nata antes de montarla).
Mojar los bizcochos de soletilla con el café.
👉 Se pueden mojar usando una cuchara o cogiendo uno a uno y sumergiéndolos en la taza que contiene el café. Pero mi consejo es utilizar un dosificador con boquilla para evitar que el café gotee en el plato.
Dividir la nata montada en dos partes.
Unir el coco a una de las dos partes de nata.
Cubrir con la nata de coco el primer nivel de bizcochos de soletilla empapados de café.
👉 yo he preferido usar el coco solo en el relleno central, pero por supuesto se puede añadir a gusto también en el segundo nivel.
Distribuir sobre la nata gotas de chocolate al gusto.
Repetir las operaciones añadiendo el segundo nivel de bizcochos de soletilla, mojándolos con el café y luego cubriéndolos con la nata montada restante tanto en la superficie como en el borde.
Alisar la superficie con una espátula para pasteles o con un cuchillo de hoja larga.
Decorar el borde del corazón con gotas de chocolate haciéndolas adherir a la nata.
O decorar el borde con una espolvoreada de cacao.
😉 Tanto usando las gotas de chocolate como usando el cacao, limitar la decoración solo al borde ayuda a delinear mejor la forma de corazón, y a ocultar posibles imperfecciones de la forma.
Como mencionaba, esta forma de corazón hecha con bizcochos de soletilla se puede utilizar también para otros tipos de postre, como el tiramisú tradicional o el tiramisú de fresas o frutos rojos, utilizando en este caso la fruta para decorar el borde del corazón.
Otras variaciones a la receta que os sugiero:
– mojar los bizcochos de soletilla con café de cebada para evitar la cafeína,
– utilizar granillo de almendras o avellanas en lugar del chocolate,
– evitar el coco, si no gusta,
– transformar el postre en una variante de la tarta de cumpleaños o de la tarta rellena mojando los bizcochos de soletilla con zumo de frutas y utilizando nata y mermelada para el relleno.
Además:
– se puede obtener una tarta más alta de tres niveles, o cuatro (más no sé si me atrevería, para no arriesgar el efecto rascacielos inestable 😀),
– o, al contrario, se puede hacer una tarta baja con un solo nivel de bizcochos de soletilla y un solo nivel de nata, adecuada para solo dos porciones (prueba realizada y queda muy bien).
Obviamente en ambos casos la cantidad de nata, y de café, deberá adaptarse al número de bizcochos de soletilla utilizados de más o de menos.
Ciertamente, es una tarta de la que se obtienen 4 porciones, para ser una tarta no es muy grande. Aún no he tenido la necesidad de hacer una tarta en forma de corazón de grandes dimensiones, pero nunca se sabe, siempre puede suceder (y si sucede os mostraré cómo decidí colocar los bizcochos de soletilla 😉).
Por ahora, si tenéis que hacer una tarta grande y queréis utilizar esta receta, probad así:
– haced 4 corazones, colocadlos con las puntas hacia adentro, ¡y obtendréis una tarta… en forma de trébol! 😉🍀🍀
¡Oye, pero qué idea, quizás lo pruebe en serio! 😀