Hoy receta rapidísima. Te ofrezco una tarta rústica de espinacas delgada, hecha con medio bloque de pasta loca al aceite de oliva y con un relleno de espinacas y quark (un queso fresco ligeramente ácido) que se parece (el relleno, no el quark, eh) al de la tarta pasqualina, gracias también al aroma de la cáscara de limón que en este tipo de rellenos simples queda muy bien.
Fin, eso es todo. Todo muy simple, todo muy rápido, todo muy apreciado por todos, aquí.
Incluso por aquellos que no siempre ponen buena cara a las espinacas. Lo cual, digámoslo, tiene sabor a conquistas! 😄💪
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Para más ideas de quiches o tartas saladas… ¡prueba también estas otras recetas mías! 👇
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- Medio bloque pasta loca
- 120 g espinacas (peso una vez cocidas)
- 140 g queso fresco Quark
- 1 huevo
- pan rallado
- parmesano rallado
- pimienta
- cáscara de limón
- aceite de oliva virgen extra
Instrumentos
- Bandeja redonda
- Horno / Sfornatutto
Pasos
1. Preparar la pasta loca al aceite de oliva siguiendo la receta.
☝ Para realizar esta tarta salada delgada podría bastar con medio bloque. Pero te aconsejo igualmente preparar un bloque entero, así durante el proceso puedes decidir eventualmente:
🔹 realizar una base de pasta más grande, o con más capas
🔹 añadir tiras sobre el relleno (tipo tarta de rejilla)
🔹 cubrir el relleno con una capa de pasta para obtener una tarta cerrada
🔹 o, simplemente, utilizar la pasta loca restante para hacer crackers o colines para llevar a la mesa. Que, te aseguro, ¡volarán! 😊
2. Mientras la pasta loca reposa en el frigorífico preparar el relleno:
Lavar las espinacas y cocerlas (durante unos 10 minutos a tapa cerrada poniéndolas en una olla después de escurrirlas, sin añadir agua).
Repasar las espinacas en la sartén con un diente de ajo y una cucharadita de aceite hasta que hayan perdido el exceso de humedad.
Dejar que las espinacas se enfríen un poco y picarlas con un cuchillo.
Añadir a las espinacas el queso Quark, el huevo y una cucharada de parmesano rallado.
Mezclar bien y sazonar con una pizca de pimienta y la cáscara rallada de medio limón.
3. Extender la pasta loca en 2 láminas delgadas (o 3, si se desea):
Pintar con aceite la primera lámina, superponer la segunda lámina, extender de nuevo con el rodillo para hacerlas más delgadas.
Colocar la pasta en un molde bajo (tipo molde para pizza o molde para tartas) cubierto con papel de horno.
1. Rellenar:
Verter el relleno sobre la pasta y nivelarlo con el dorso de una cuchara.
Doblar el borde y cubrir todo con una pizca de parmesano y una de pan rallado.
4. Cocer la tarta rústica de espinacas:
En horno a 180° por 20-25 minutos.
Servir la tarta rústica de espinacas caliente, templada o fría, es excelente de todas las formas.
Perfecta cortada en cuadraditos con el aperitivo o en los buffets, también es un plato único completo o un segundo sustancioso. ¡Y llévala en la cesta para el almuerzo (en el trabajo o al aire libre 😉)!
¡Buen provecho! 😋🤩
Consejos sin sal
La cáscara de limón rallada es muy útil para sazonar esta receta. 🙂
Te recuerdo que yo cocino sin añadir sal. 😉 Si quieres saber más en este artículo encontrarás el relato de mi experiencia, además te invito a unirte a mi grupo!
Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre de:
▫ Disminuir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la progresiva reducción.
▫ Usar especias. Guindilla, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavo, comino…
▫ Usar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▫ Usar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▫ Usar vegetales picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▫ Usar mi granulado vegetal sin sal y el gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
▫ Evitar llevar a la mesa el salero!
▫ Permitirse a veces un desliz. Hace bien al ánimo y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
▫ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus costumbres.
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