¿Conoces esa sensación de haber encontrado la receta perfecta para ti y que cualquier ocasión es buena para repetirla? Pues esta tarta rústica de pimientos para mí es una de esas recetas. 😊

El mérito es todo de esta receta de Milena que me encantó desde el principio, tanto que me inspiró a autoproducir la masa loca de semillas. Una masa que se ha convertido en mi favorita para quiches, tartas saladas y rústicas, y que utilizo a menudo también para hacer crackers. Y también para recetas dulces (como esta).

Ya llevo un año entero repitiendo continuamente recetas con esta masa de semillas y he hecho esta tarta rústica de pimientos innumerables veces, cada vez modificándola un poco. La versión que os cuento hoy es la más reciente y por eso… digamos que ha superado la prueba. 😃

A pesar de las diferencias necesarias entre las varias versiones que he probado, hay tres cosas que nunca cambian: la masa loca de semillas (pero quizá ya lo habíais intuido, ¿eh?), la capa de ricotta y los pimientos. A veces he usado los pimientos precocidos (en el microondas), a veces he usado cebolla pero no siempre, a veces he agregado otras verduras, por ejemplo, zanahorias cortadas finamente, en una ocasión agregué algunos alcaparras, y también he probado sin pan rallado en la superficie, pero generalmente prefiero con.

Esta versión es con pimiento y puerro + pan rallado. Pocos ingredientes, sin grasas, y como a menudo sucede cuando decido preparar una tarta rústica… también esta vez me ha salvado la cena. 😊

Con esta tarta rústica de pimientos y puerros participo en la publicación de hoy de la sección Light and Tasty, hoy dedicada a las recetas ‘de ayuno’, adecuadas – dado que el inicio de la Cuaresma es inminente – para el ayuno cuaresmal.

La elegí porque es una receta mínima, con pocos ingredientes, y válida como plato único.

Por lo tanto, responde al precepto (el ayuno cuaresmal no se entiende con el significado que habitualmente atribuimos al verbo ayunar – es decir, simplemente, no comer – sino que consiste en la abstinencia de carnes y de alimentos costosos y sofisticados, limitado a ciertos días). Cuando era niña, el respeto por esta simple regla era definitivamente más sentido y respetado de lo que se hace ahora. Pero para nosotros que hemos superado los ‘anta’, abstenerse de la carne el viernes y preferir alimentos simples sigue siendo una costumbre que nos resulta natural, al menos para mí es así.

Pero es cierto que en mi casa comer ligero y vegetariano no es una práctica esporádica, ni difícil, así que quizá… ehm, ¿decís que debería compensar con un ayuno más severo? ¡Ups! 😅😇

Bueno, para quien quiera abstenerse también de usar semillas en la masa… aquí están mis otras dos brisès (una con aceite y otra con mantequilla) + la receta de las tartaletas, en las que la masa está en versión integral: