Las tartaletas con crema de aguacate son muy sencillas, se preparan en un momento.
Y luego, cuando llegan a mis manos desaparecen. ¡¡Siempre me las como todas yo!!
Soy golosa de aguacate, lo comería todos los días. Y me gusta comerlo así, a trozos, o a cucharadas. 🙂
A mis hijos en cambio el aguacate no les gusta mucho (había que decirlo, ¿no?). Así que intenté transformarlo en crema y ofrecérselo en versión finger food.
Es una suerte, debo decir, que en mi casa lo que se come con las manos siempre tiene éxito!
La primera vez que fotografié estas tartaletas con crema de aguacate las fotos eran más o menos. Digamos que eran feas (y he dejado testimonio de ello al final del artículo 😅). Este blog estaba recién abierto y no tenía experiencia con la cámara. Bueno, no es que ahora sea quién sabe qué fotógrafa pero he dado algún pequeño paso, así que… aquí están las tartaletas con crema de aguacate que puse en la mesa ayer (estoy actualizando este artículo el 2-11-16):
La receta es siempre la misma, no he cambiado ni un ingrediente (aparte de la adición de la decoración), pero es cierto que basta cambiar la presentación, o cortar las tartaletas con un cortador (y el corazón nunca falla), para cambiar la opinión incluso de esos hijos que rechazan la degustación! 😀
〰 〰 〰
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 aguacate
- 3 cucharadas yogur blanco natural (sin endulzar)
- 1 cucharadita jugo de limón
- 1 cucharadita jengibre fresco (rallado)
- guindilla (opcional)
- semillas de chía (para decorar)
Herramientas
- Mortero
- Cortador de galletas
Pasos
Pelar el aguacate.
☝ Cuando se utiliza en cremas, el aguacate debe estar maduro. Para verificarlo basta con presionar ligeramente la fruta con los dedos, si está madura se notará una pequeña hendidura.
Cortar la pulpa en trozos y rallar la raíz de jengibre.
Machacar en el mortero (o aplastar con un tenedor o licuar con un robot) la pulpa junto con el yogur, el limón y el jengibre. Añadir guindilla si se desea más picante. Eventualmente se puede aumentar la cantidad de jengibre.
Ahí está, la crema de aguacate está lista en un momento.
He hecho tartaletas con forma de corazón usando un cortador de galletas y decorado las tartaletas con semillas de chía y guindilla, pero también se pueden usar otras semillas como sésamo o semillas de amapola, o se pueden decorar con tiras de piel de limón. Bueno, como más os guste. 🙂
Esta crema de aguacate también se puede untar sobre rebanadas de pan, blanco o integral, se puede adornar con tomates o gambas, puede sustituir la mayonesa en sándwiches con jamón cocido y ensalada, o se puede utilizar para mantecar un risotto.
Se conserva un par de días en el frigorífico, bien cerrada en un recipiente, mejor si está cubierta con film de contacto, ya que la exposición al aire hace que la superficie se oscurezca. Pero estoy segura de que vuestras tartaletas no permanecerán en el plato por mucho tiempo! 😃
Y como decía en la introducción… ¡no me sentí con fuerzas para borrar estas dos fotos, les tengo cariño! 😊
Consejos sin sal
Les recuerdo que mis tartaletas con crema de aguacate son sin sal añadida. 😉
Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre:
▫ Disminuir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la reducción progresiva.
▫ Usar especias. Guindilla, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavos de olor, comino…
▫ Usar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▫ Usar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▫ Usar vegetales picantes o fruta. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▫ Usar mi granulado vegetal sin sal
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cocinar en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
▫ Evitar llevar el salero a la mesa!
▫ Concederse a veces una excepción a la regla. Hace bien al humor y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
▫ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus hábitos.
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