Os presento mis tartaletas en forma de corazón con mermelada de frambuesa. Hechas entre la una y las dos de la madrugada usando una masa quebrada preparada horas antes y destinada a otra tarta, y para la serie… ¡las-recetas-de-siempre-inesperadas! 😀 Esas recetas que, como suele suceder en esta casa desordenada, y como bien sabéis si sois lectores de este blog, suelen salirme mejor de lo esperado 🤩 y que me hacen feliz.

Este año no había previsto poder escribir una receta amorosa para celebrar San Valentín, y en cambio… mira lo que pueden producir las horas nocturnas, ¡es cierto que la noche trae consejo! 😀

Con gran placer, con esta receta participo en la sección Light and Tasty, que hoy ha previsto recetas con un ingrediente rojo. ¡Qué buena idea justo en el día de San Valentín!

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Para otras ideas con corazones ¡echa un vistazo aquí! 👇

tartaletas en forma de corazón con mermelada de frambuesas

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones, San Valentín

Ingredientes

200 g harina
100 g harina integral
80 g mantequilla
80 g azúcar
1 huevo
2 cucharadas kéfir de leche (o yogurt)
1 cucharadita polvo de hornear
1 cucharada sambuca
200 g mermelada de frambuesa
frambuesas (frescas al gusto)

Herramientas

Molde para galletas en forma de corazón

Procedimiento

Preparar la masa quebrada de manera habitual. Os remito al procedimiento descrito en la receta de mi masa quebrada clásica.
En la receta de hoy las variantes respecto a la quebrada clásica son: el uso de una parte de harina integral, el kéfir en lugar de leche y la sambuca como aroma en lugar de la ralladura de limón.
Después de haber dejado reposar la masa en la nevera (generalmente por aproximadamente media hora, pero se puede prolongar por varias horas sin problemas), proceder con la realización de las tartaletas en forma de corazón.
Primero extender la masa, luego cortar 8 corazones.
👉 Si tenéis mini moldes en forma de corazón, genial. Si tenéis moldes para galletas bastante grandes, genial. Si, como yo, solo tenéis moldes para galletas en forma de corazón muy pequeños, podéis hacer un corazón (altura 10 cm) en un cartón y usarlo como plantilla para cortar la masa.
O… podéis usar un molde para tortillas. Había olvidado completamente tener este molde (usado solo dos veces para hacer, como debe ser, tortillas)! Pero estoy muy contenta de haberle dado esta segunda vida como molde para galletas. 😊 (medida 10×10 cm)
Con los recortes de masa hacer cordones de masa para hacer el borde de cada tartaleta.
Finalmente distribuir dos cucharaditas de mermelada (aproximadamente 25 g) en cada corazón.
Opcional, pero recomendado por razones puramente estéticas, hacer algunos corazoncitos para decorar a gusto las tartaletas.
Útil (aunque opcional) también es añadir algunas frambuesas frescas.
Colocar las tartaletas en forma de corazón en la bandeja del horno cubierta con papel de horno y hornear a 180°C durante 20 minutos.
¡Están riquísimas! Será quizás porque la mermelada de frambuesa es una de nuestras mermeladas preferidas, pero… si puedo decirlo… también porque esta masa quebrada está realmente buena! 😀😄😇🤩
¡Feliz San Valentín!
Carla: Fregola con salsa de tomate con alcaparras
Daniela: Remolacha al horno con queso de cabra
Elena: Lengua de ternera en salsa roja
Flavia: Croquetas de garbanzos y remolacha
Franca: Tarta cebra con cerezas
Milena: Galette de semillas con pimientos rojos
Serena: Risotto al radicchio