Os presento mis tartaletas en forma de corazón con mermelada de frambuesas. Hechas entre la una y las dos de la madrugada usando una masa quebrada preparada horas y horas antes y destinada a otra tarta completamente diferente, y para la serie… ¡las típicas recetas inesperadas! 😀 Esas que – como a menudo ocurre en esta casa desordenada, y como bien sabéis si sois lectores de este blog – por lo general me salen más sabrosas y bonitas de lo esperado 🤩 y que me hacen feliz.
Este año no había previsto poder escribir una receta del corazón para celebrar San Valentín, pero mira tú lo que pueden producir las horas nocturnas, ¡es verdad que la noche trae consejo! 😀
Con gran placer participo con esta receta en la sección Light and Tasty, que hoy ha previsto recetas con un ingrediente rojo. ¡Qué buena idea justo en el día de San Valentín!
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¡Para más ideas con corazones, echa un vistazo aquí! 👇
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, San Valentín
Ingredientes
- 200 g harina
- 100 g harina integral
- 80 g mantequilla
- 80 g azúcar
- 1 huevo
- 2 cucharadas kéfir de leche (o yogur)
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1 cucharada sambuca
- 200 g mermelada de frambuesas
- frambuesas (frescas al gusto)
Herramientas
- Cortador de galletas en forma de corazón
Procedimiento
Preparar la masa quebrada de la manera habitual. Os remito al procedimiento descrito en la receta de mi masa quebrada clásica.
En la receta de hoy las variantes con respecto a la masa quebrada clásica son: el uso de una parte de harina integral, el kéfir en lugar de la leche y la sambuca como aroma en lugar de la cáscara de limón.
Después de dejar reposar la masa en la nevera (normalmente durante media hora, pero se puede prolongar por varias horas sin problemas), proceder con la realización de las tartaletas en forma de corazón.
Primero extender la masa, luego obtener 8 corazones.
👉 Si poseéis mini moldes en forma de corazón, genial. Si tenéis cortadores de galletas bastante grandes, genial. Si, como yo, solo tenéis moldes para galletas en forma de corazón demasiado pequeños, podéis solucionarlo dibujando un corazón (altura 10 cm) en un cartón y utilizarlo como molde para cortar la masa.
O… podéis usar un molde para tortillas. ¡Había olvidado completamente que tenía este molde (usado solo dos veces para hacer, como es correcto, tortillas)! Pero estoy muy contenta de haberle dado esta segunda vida como molde para galletas. 😊 (medida 10×10 cm)
Con los recortes de masa realizar cordoncillos de masa con los que hacer el borde de cada tartaleta.
Finalmente distribuir dos cucharaditas de mermelada (aproximadamente 25 g) en cada corazón.
Opcional, pero recomendable por motivos puramente estéticos, la realización de algunos corazones con los que decorar al gusto las tartaletas.
Útil (aunque opcional) también añadir algunas frambuesas frescas.
Colocar las tartaletas en forma de corazón en la bandeja forrada con papel de horno y hornear durante 20 minutos a 180°C.
¡Están buenísimas! Será quizás porque la mermelada de frambuesas es una de nuestras mermeladas favoritas, pero… si puedo decirlo… ¡también porque esta masa quebrada está realmente buena! 😀😄😇🤩
¡Feliz San Valentín!
Carla: Fregola con salsa de tomate y alcaparras
Daniela: Remolacha al horno con queso de cabra
Elena: Lengua de ternera en salsa roja
Flavia: Croquetas de garbanzos y remolacha
Franca: Tarta cebra con cerezas
Milena: Galette de semillas con pimientos rojos
Serena: Risotto rápido al radicchio
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